时间:2018-08-29 11:22:58 来源:皇之宴作者:适量点击:
今天想跟大家分享一个不用吐鱼刺的回锅龙利鱼,这道菜做法简单,只需几分钟就可以完成,可是营养价值却很高,可以补充身体蛋白质,大人和小孩都可以吃!
这道菜使用了做回锅肉的做法,但是却不用担心鱼肉变老,龙利鱼的有一个特点,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,而且也没有什么鱼刺。用这种方法做出来的龙利鱼,口感独特,肉质坚实,富有弹性,一口咬下去都不用吐鱼刺,可谓是一道老少皆宜的菜肴。
1、准备材料:龙利鱼块350g、豆瓣酱适量、青椒2个、豆豉适量、花椒适量、白糖适量、姜、植物油适量;
2、将买到的龙利鱼切成均匀的小块,起一个锅放入清水煮沸,将龙利鱼块放入锅内焯水,然后捞出沥干备用;
3、炒锅放入适量的植物油加热,将切好的姜丝、花椒放入锅内爆香,接着放入1大勺的豆瓣酱、1勺豆豉,少许白糖,翻炒出红油;
4、将焯水的龙利鱼放入锅内,翻炒上色,然后转中小火焖煮收汁,汤汁变得浓郁的时候,撒上切碎的青椒,翻炒几下,就可以盛出摆盘食用了;
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