时间:2018-08-10 16:31:39 来源:呼我来作者:葱头点击:
卤肉饭是台湾地区最平常的庶民食物,它要用到五花肉丁,醤汁里会有香菇丁,卤肉饭是浓油赤醤的风格,颜色乌亮诱人,带有厚重口感的卤肉,看似很深但其实不咸,温润柔软的香菇和肉搭配在一起,肥而不腻、香浓四溢、配上一碗米饭,味道好极了!
台湾卤肉饭里不可缺的是红葱头,加入了红葱头的卤肉醤特别的香特别的好吃;卤肉醤一次可以多做一些放着,平时吃面、吃肉夹馍可以当臊子用。
做这个不难,只要您跟着步骤一步步来,一碗白米饭,浇上香浓的卤肉醤,放上一个卤蛋,几棵碧绿的青菜,就能做出香浓四溢的台湾卤肉饭。
调料:八角一个、生抽10克、盐2克、黄豆酱15克、冰糖5克、料酒10克、胡椒粉2克、五香粉3克
做法:
锅烧热下五花肉和肉皮,加八角下锅炒至微上色,加入调料加入香菇水,加入香菇加入红葱头,煮好的鸡蛋,大火烧开转中火炖20分钟既可。
米饭用碗盛起倒扣在盘中,放上卤蛋卤肉一些汤,再放上一些焯烫好的青菜;一盘卤肉饭就做好了。
怎么样?有没有诱惑到你
PS:
选用干香菇,没有红葱头可以用洋葱丁代替;
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