害怕中年油腻吗?

时间:2018-08-29 10:47:11 来源:骨伤的杨张张扬作者:脂肪酸点击:

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人到中年,代谢率下降,喝口凉都会

,这是不行的,皮肤松弛哦,

而且人体需要脂,

脂也会帮助脂溶维生素吸收

是必不可少的营养素。

那么如何才能健康又合理呢?

首先要了解什么

食物中的脂主要是和脂肪,

一般常温下是液体的称为

常温下是固体的称为脂肪。

脂肪由甘和脂肪酸组成,脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,脂肪酸又有很多类,根据碳链长度的不同,分为短链、中链、长链脂肪酸。

一般食物中所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸;同时根据碳氢链饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

之前提到的液态,大多是植物,如玉米坚果等,富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

以饱和脂肪酸为主的脂肪室温下呈固态,如牛、羊等。敲板、重点来了:深海虽是动物脂肪,但富含多不饱和脂肪酸,所以室温下呈液态。

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸,有助于降脂、增强记忆力和思维能力改善液循环等等一系列的好处

而饱和脂肪酸摄入量过高会引起高脂、动脉样硬化、增加患冠心病的风险

所以在保持每日脂摄入量的基础上,提高不饱和脂肪酸所占的比例,更有利于健康。含有较多不饱和脂肪酸的食物主要有:大豆、坚果、橄榄、葵、深海等。

最不利于人体健康的是反式脂肪酸,天然脂肪中很少存在,是植物高温处理后形成氢化物,反式脂肪酸含量会大大增加。所以,为延长保质期而添加氢化食品中,都有反式脂肪酸,干、面食品,人造

常见的食物中反式脂肪酸含量大大超乎我们想象,

牛奶羊奶中含量约为3%~5%,

起酥中约有7.3%~31.7%,

糕中约有37%,

炸鸡炸薯条中约有35%,

怎么样,吓一跳吧。

因为国家标准中反式脂肪酸≤0.3g/100g时,可标示为0,这就是为什么很多食品标签中反式脂肪酸为0的原因,具体还是要看配料里是否含有植脂末、氢化

中国居民膳食指南推荐每人每日烹调用量超过25-30g,反式脂肪酸摄入不超过2g,过多的脂摄入会引起肥、心脑疾病等众多疾病哦。

所以要认真控制脂尤其是反式脂肪酸的摄入呦。具体方式建议

1、控制烹调摄入量

把全家每天应食用的烹调倒入带刻度的控壶,炒均从控壶中取用,坚持家庭定量用控制总量。

2、多用少烹调方法

烹调食物时尽可能选择不用或少量用方法,如蒸、煮、炖、焖、滑熘、凉拌、急火炒等。建议少用煎炸的方法来烹饪食物,或用煎的方法代替炸,也可减少烹调的摄入。

3、少食品

炸鸡、炸薯条、炸鸡翅食品,在外就餐时主动要求餐馆少放、和少点炸类品。

4、少用动物脂肪

建议减少动物脂肪的使用数量和频次,或用植物代替,食用植物建议不同种类交替使用

5、不喝

烹饪食品时一部分脂会留在里,建议不要喝食用

6、关注食品营养成分

学会阅读营养成分表,在超市购买食品时,选择脂低,不含反式脂肪酸的食物

来源:广州疾控i健康

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