想吃四川名吃蛋烘糕--来双立人就可以了

时间:2018-08-15 20:16:12 来源:郑州花丹双立人美食粉丝团作者:面糊点击:

导读:[db:简介]
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烘糕是最平价的街边小之一,没有华丽的店面也没有厚重的历史,却是一道可以代表成都风味的食物。平凡的材料,简单制作方式,却能随意选择其中的内陷儿,既能保存食物原本的味道,又能容纳不同人的不同口味罗万象,丰富有趣

食材

主料

1个、70g、酵母1g、面粉70g

辅料

红豆沙或者紫薯配方适量10g、少许、红7g

使用厨具:不粘锅、蒸锅(馅料用)、料理机

存储方式建议冷藏储存,三天内

步骤

1.食材准备好:1个,70克,酵母1克,面粉70克,少许,红7克,10克,红豆沙或者紫薯配方适量

2.将酵母用温溶化。

3.打入,搅拌均匀。

4.倒入,,面粉。

5.用双立人料理机搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。

6、发酵期间先来做紫薯泥!拿一根紫薯洗净削皮,切片

7、开大火,入蒸锅25分钟至熟

8、倒入双立人料理机搅拌杯中,加入适量配方奶打泥

非常啰嗦:紫薯配方奶的比例约为3:1,如120g紫薯加40g奶,但每家紫薯不一样,因此还是需要根据实际情况斟酌

超级细腻的紫薯泥就完成了!

9.等到面糊出现小气泡。

10.平底锅刷薄

11.舀一勺面糊,在锅底摊开。

12.中小火,烙至表面凝固成熟

非常啰嗦:一定要小火,也可以时不时转动,以免受不均,另外是不需要翻面的哟

13、表面差不多凝固成型了,然后放入紫薯

14、对折卷起,再来回翻几次就可以出锅了

15、成品图是红豆馅的,真的好好,意想不到的好

16、超级松软有么有...刚出锅的烘糕面皮有点脆,稍凉之后就很软,都很好

小贴士

1、面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整

2、煎烙时火不宜太大也不宜小,太大易糊,太小不易成色。

3、馅料可以根据自己喜好随意变化

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