时间:2018-08-29 08:00:34 来源:中文热点作者:鱼类点击:
今年5月份,一则青海虹鳟鱼
8月10日,
该团体标准
而制定这份标准的人
居然是虹鳟鱼的养殖企业
并直言:
“只有在中国,
就连作为微信专业辟谣的公众平台,
丁香医生也发布文章:
然而,鱼目混珠者事,搞错鱼类的品种,早就不是中国消费者在吃鱼的时候存在的问题。
根据Oceana Canada最新发布的调查数据,在近两年内针对多伦多,温哥华,维多利亚,哈法和渥太华的抽样调查的售卖鱼类中,有44%的鱼类被贴上了错误的标签!
其中,更是有75%的错误标签,是把较便宜的鱼类,贴上更贵的鱼的标签。
在上述五个城市中,Oceana Canada在各个鱼商贩调取了382个出售的鱼类样本,通过DNA鉴定,发现有168个样本的实际品种并不是它们出售时所标的品种,甚至产地。这个调查结果,比起2013-2014年的6%误标率,以及2013-2016年14.8%误标率要高出太多。
为什么这个现象叫做“海鲜诈骗”?因为那些被标错的鱼类,贩卖价格往往比它们实际的价值要贵出很多,欺骗消费者的钱财,因此称为诈骗。例如,很多市面上销售的昂贵的红鲷鱼,很有可能只是廉价的罗非鱼。
在44%的鱼类误标率中,有52%的鱼类来自餐馆,22%来自鱼市。
Oceana Canada给出的一个惊人的消息是:样本鱼里所有的red snapper(红鲷鱼) yellowtail(黄狮鱼)以及 butterfish(刺鲳鱼),竟然没有一个是这些鱼本鱼!
有50%的鲈鱼(sea bass)被标错,42%的鳎目鱼(sole)被标错,41%的金枪鱼(tuna)被标错,35%的比目鱼(halibut)被标错,还有32%的鳕鱼(cod)和18%的三文鱼(salmon)被标错!!
下图显示标签和实际的鱼类品种被标错的常见例子:
然而Oceana Canada表示,他们并不想用这样的数据去打鱼贩和餐厅的脸,因为他们极有可能是无辜的,像买到假鱼的消费者一样,自己也是受害者。
除了鱼类自身的品种,产地也有很多是不正确的。调研人员Josh Laughren解释了出错的过程:海鲜的售卖是一个国际产业链。从加拿大捕捞上来的鱼,很有可能被送往中国处理内脏,再被运到美国去腌制,成品送回加拿大,消费者买到的鱼,就极有可能被贴上“产自美国”的标签。
然而至于这条鱼到底什么种类,在这一运输过程中的任何一环都有可能被标错(可能因为每个国家对鱼的定义都不太一样)。因此,Oceana Canada向加拿大食品安全局提出,应该完善海鲜运输,由渔船到餐桌的严格追踪以及监控过程。
CTV电视台曾到温市两间壽司店各买了一盒有6片鲷鱼的壽司,每盒价格接近15元,电视台鲷鱼送到实验室作DNA排序比对检测,发现这两盒的鱼都不是鲷鱼,而是鱼肉颜色与鲷鱼接近的非洲鲫。
鱼类被标错的其中一个后果,就是极有可能影响食品安全。调研负责人说,被标错的鱼类中,有60%的鱼类会影响我们的身体健康,有些鱼可能含汞量很高,有些鱼可能会带有其他的污染物。
举例来说,在餐馆菜单里写的“白吞拿”或者“刺鲳鱼”,然而很可能是玉梭鱼(escolar)就有不小的安全隐患:此鱼被称为来自海洋的“泻药”,会引起肠胃的不良反应(如腹泻,呕吐甚至头晕恶心),因此还被许多国家列为严禁食用的鱼类。
除了这些,食用不该食用的鱼类也有可能引起消费者的过敏症,或者导致孕妇食用怀孕期间不该食用的海鲜等等。
而对于环境保护的影响则更加令人担忧:由于低成本高收益,许多不法商贩会利用毁灭性的手段,捕捉被列入国家保护动物的鱼类品种甚至濒临灭绝的鱼类品种,对海洋生态环境造成巨大的威胁
看完上面的报告,或许你心中有这样的疑问:消费者能够通过什么方式完全避免买到误标鱼吗?
Oceana Canada负责人为我们提了一些建议。
第一,买鱼的时候,询问商贩以下三个问题:这鱼是什么品种?这鱼产自哪里?是怎么被捕上来的?
如果商贩回答不了这三个问题,就没有关于商品的基本信息,负责人建议不要在他那里买鱼。
另一个较为管用的方式,就是寻找包装上Marine Stewardship Council’s blue checkmark标志,长这样:
有这个标志,便证明有专业部门从头到尾追踪这条鱼的运输过程,被标错率较小。
还有就是最好买整条鱼,一条或半条,少买鱼柳,因为鱼柳更不容易识别,容易被误标。
去餐厅点鱼的话,尽量点符合此刻季节的鱼类,季节性鱼类是真鱼的概率更大一些。去沿海城市吃海鲜,就吃本地产的,尽管这也不能完全保证它们都是真的,不过可信度还是更高一些。
最后更希望科技力量可以帮助我们:希望有朝一日能够发展出能够随时携带的仪器,让超市杂货店甚至是市民使用,届时海鲜的真身将更加一目了然,无法伪装,鱼目混珠!
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