爱吃鱼的你看过来:原来我们在餐厅吃的鱼,超市买的鱼,都是假鱼!

时间:2018-08-29 08:00:34 来源:中文热点作者:鱼类点击:

导读:[db:简介]
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今年5月份,一则青海虹鳟

被称为三文的新闻引爆网络

8月10日,

一份《生食三文》团体标准出台。

该团体标准

直接将虹鳟归为三文

而制定这份标准的人

居然是虹鳟的养殖企业

最近这事在国外媒体中引发了议。

外媒纷纷质疑这份标准的权威

并直言:

“只有在中国

虹鳟才是三文”!

就连作为微信专业辟谣的公众平台,

丁香医生也发布文章:

《假三文,在中国竟然变成了“真的”》

然而,目混珠者事,搞错类的品种,早就不是中国消费者在的时候存在的问题

根据Oceana Canada最新发布的调查数据,在近两年内针对多伦多,温哥华,维多利亚,哈法和渥太华的抽样调查的售卖类中,有44%的类被贴上了错误的标签!

其中,更是有75%的错误标签,是把较便宜的类,贴上更贵的的标签。

在上述五个城市中,Oceana Canada在各个商贩调取了382个出售的类样本,通过DNA鉴定,发现有168个样本的实际品种并不是它们出售时所标的品种,甚至产地。这个调查结果,比起2013-2014年的6%误标率,以及2013-2016年14.8%误标率要高出太多。

什么这个现象叫做“海鲜诈骗”?因为那些被标错的类,贩卖价格往往比它们实际的价值要贵出很多,欺骗消费者的财,因此称为诈骗。例如,很多市面上销售的昂贵的红鲷,很有可能只是廉价的罗非

餐馆里卖的假,不知骗走多少

在44%的类误标率中,有52%的类来自餐馆,22%来自市。

Oceana Canada给出的一个惊人的消息是:样本里所有的red snapper(红鲷) yellowtail()以及 butterfish(刺鲳),竟然没有一个是这些

有50%的鲈(sea bass)被标错,42%的鳎目(sole)被标错,41%的金枪(tuna)被标错,35%的比目(halibut)被标错,还有32%的鳕(cod)和18%的三文(salmon)被标错!!

下图显示标签和实际的类品种被标错的常见例子:

然而Oceana Canada表示,他们并不想用这样的数据去打贩和餐厅的脸,因为他们极有可能是无辜的,像买到假的消费者一样,自己也是受害者。

除了类自身的品种,产地也有很多是不正确的。调研人员Josh Laughren解释了出错的过程海鲜的售卖是一个国际产业链。从加拿大捕捞上来的,很有可能被送往中国处理,再被运到美国去腌制,成品送回加拿大,消费者买到的,就极有可能被贴上“产自美国”的标签。

然而至于这条到底什么种类,在这一运输过程中的任何一环都有可能被标错(可能因为每个国家的定义都不太一样)。因此,Oceana Canada向加拿大食品安全局提出,应该完善海鲜运输,由渔船到餐桌的严格追踪以及监控过程

CTV电视台曾到温市两间壽司店各买了一盒有6片鲷的壽司,每盒价格接近15元,电视台鲷送到实验室作DNA排序比对检测,发现这两盒的都不是鲷,而是颜色与鲷接近的非洲鲫。

类被标错的其中一个后果,就是极有可能影响食品安全。调研负责人说,被标错的类中,有60%的类会影响我们的身体健康,有些可能含汞量很高,有些可能会带有其他的污染物。

举例来说,在餐馆单里写的“吞拿”或者“刺鲳”,然而很可能是玉梭(escolar)就有不小的安全隐患:此被称为来自海洋的“泻”,会引起肠胃的不良反应(如腹泻呕吐甚至晕恶心),因此还被许多国家列为严禁食用类。

吞拿和玉梭对比

除了这些,食用不该食用类也有可能引起消费者的过敏症,或者导致孕妇食用怀孕期间不该食用海鲜等等

而对于环境保护影响则更加令人担忧:由于低成本高收益,许多不法商贩会利用毁灭段,捕捉被列入国家保护动物类品种甚至濒临灭绝的类品种,对海洋生态环境造成巨大的威胁

大量误标所带来的问题,可能远比我们想象的要严重

如何分辨真假

看完上面的报告,或许你心中有这样的疑问:消费者能够通过什么方式完全避免买到误标吗?

Oceana Canada负责人为我们提了一些建议

第一,买的时候,询问商贩以下三个问题:这什么品种?这产自哪里?是怎么被捕上来的?

如果商贩回答不了这三个问题,就没有关于商品的基本信息,负责人建议不要在他那里买

另一个较为管用的方式,就是寻找装上Marine Stewardship Council’s blue checkmark标志,长这样:

有这个标志,便证明有专业部门从到尾追踪这条的运输过程,被标错率较小。

还有就是最好买整条,一条或半条,少买柳,因为柳更不容易识别,容易被误标。

去餐厅点的话,尽量点符合此刻季节类,季节类是真的概率更大一些。去沿海城市海鲜,就本地产的,尽管这也不能完全保证它们都是真的,不过可信度还是更高一些。

最后更希望科技力量可以帮助我们:希望有朝一日能够发展出能够随时携带的仪器,让超市杂货店甚至是市民使用,届时海鲜的真身将更加一目了然,无法伪装,目混珠!

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