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闻着就很香的自制辣椒油，您确定不来了解一下？

时间：2018-08-28 21:31:31 来源：健康美食作者：菜籽油点击：

辣椒油几乎是每家必不可少的调味料，凉拌菜好不好吃，辣椒油也是个关键，话不多说，现在分享一下我家辣椒油的制作方法，香味十足。

主料：辣椒面，白芝麻（熟的），菜籽油

调料：葱，姜，蒜，洋葱，香菜，花椒，大料，草叩，香叶，桂皮，草果，白芷，陈醋

方法：1、葱切大段，姜切片，蒜拍开，洋葱切块，香菜连根洗净。

2、锅中倒油，小火，将以上调料全部倒入油中，用小火将调料中的香味慢慢煎出

3、一直煎到香菜叶子都变黄即可，然后用漏勺将这些调料全部捞出。

4、改中火，待油有烟冒出将白芝麻倒入翻搅片刻，放入辣椒面搅拌均匀。

5、辣椒面搅拌均匀后立刻往锅中烹入一些陈醋，增加香气（些许陈醋即可，不可太多）

美食小窍门：1、一定要用菜籽油，一定要用菜籽油，一定要用菜籽油，重要的事情说三遍，不要问为什么，因为菜籽油做出的辣椒油很香很香。

2、我家中调料有限，这样做出来就很香了，如果追求更香，可自行添加调料，比如按照王守义十三香。

3、油一定要宽一些，辣椒面比较吃油

关于比例问题，因为做的时候没有称重，无法准确写出，如确实想知道大概是多少可私信我。

大家动手尝试做一下吧，做的过程中如有任何问题，随时评论区或私信找我，我会及时给予帮助。

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