时间:2018-08-28 20:56:13 来源:东方美食蛋作者:虾仁点击:
酱爆虾仁
酱爆虾仁
食材:主料:虾仁200克,花生米50克,大葱1根,素鸡50克。辅料:小米椒2个,生姜5克,料酒5毫升,白胡椒粉1克,玉米淀粉2,克豆瓣酱20克,精盐2克,食用油20毫升。
1.买来的虾仁,洗净去头去皮,花生米,素鸡,大葱及配料准备。
2.处理好的虾仁,放入碗中,用玉米淀粉和少量的料酒,抓洗3分钟。
3.清理虾肠,洗净后沥干水。素鸡,大葱全部改刀切丁;生姜和小米椒切碎末。沥干水份的虾仁,加入剩下的料酒,白胡椒粉和生姜末,拌匀后腌5分钟。
4.热锅加油,炒香花生米,沥油备用。锅中留底油,下腌好的虾仁,滑炒至虾仁变色后捞出。
6.略煎至素鸡微微泛黄时,推至锅边,中间下豆瓣酱,炸香豆瓣酱。
7.下之前滑炒的虾仁,快速翻炒后下大葱丁。炒匀后加入精盐调味。翻炒均匀后加入花生米。快速颠锅后关火,装盘即可出锅。
这道菜做法快速简单,只是在平时烹饪的基础上多加了一味甜辣酱调味,微微的辣还带有一丝的甜味,大人小孩都可以吃,不但入味鲜美,喝酒下饭都相当的美味。
食材:主料:豆腐 400克,猪肉末100克。辅料:香油,甜辣酱1茶匙,盐少许,黄酒1茶匙,葱花少许,生抽1汤匙。
1.豆腐切成小块,猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性,备好葱花
3.锅内留油,把豆腐倒入,加入生抽和开水大火烧开,开水不用太多一碗即可,再加入甜辣酱,翻炒均匀。
4.最后把猪肉末回锅,加入少许白糖调味后熄火出锅,盛入盘中撒入葱花即可享用
油焖春笋
油焖春笋
食材:主料:春笋3个。辅料:花生油40克,盐2克,白糖15克,红烧酱油5克,蚝油5克,葱姜蒜适量。
1.首先把春笋剥去笋皮,削去老根,切成滚刀块。
2.烧锅开水,放入少许盐,接着放入春笋焯水3分钟,捞起控干水份。
3.起油锅,放入葱姜蒜煸香后,捞出,接着放入春笋炒一会。
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