时间:2018-08-28 20:56:14 来源:社员网作者:鱼腥草点击:
人们生活水平的不断提高,对吃的要求也是越来越高。过去追求能吃饱,而现在追求怎样才能吃的健康,吃的新颖。纯天然无污染的野菜随之受到了许多人的喜爱。那么既好吃又健康的野菜都有哪些呢?你吃过吗?
苦菜,味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
鱼腥草,味辛,性寒凉。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝......总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。
紫苏,在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
马齿苋,生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
蕨菜,又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。
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