时间:2018-08-28 14:51:05 来源:阳澄湖顾记大闸蟹作者:大闸蟹点击:
阳澄湖大闸蟹哪家好 告诉您苏州阳澄湖有个好地方
阳澄湖大闸蟹是蟹中之王。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育#佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。在夜间捕捞,恰是有一种偷偷摸摸的感觉不过这种感觉是喜悦的。
正宗大闸蟹外观形态:与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
其实到苏州选择大闸蟹的好坏,最好的办法是光顾一下苏州阳澄湖中心莲花岛,找一位资深农户探讨一番最为合适,莲花岛顾记蟹庄比较有名,掌柜是第一批参与阳澄湖养殖大闸蟹的农户,从93年至今已有二十多年养殖经验。掌柜介绍,现在阳澄湖经过几次整治,缩小养殖区域,保护水质,利用现在的高科技养殖技术,及投喂方法,现在养成的大闸蟹年年个大体肥,深得游客喜欢,不过每户的量产是有限的,不是说要多少有多少。
挑选大闸蟹要五看:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养#佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
科普一下:阳澄湖莲花岛是阳澄湖水域中心位置,正宗自然没得话说,不过阳澄湖蟹品质也有几个等级的差别,自然中心地域的阳澄湖莲花岛是最好的。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告