阳澄湖大闸蟹哪家好 告诉您苏州阳澄湖有个好地方

时间:2018-08-28 14:51:05 来源:阳澄湖顾记大闸蟹作者:大闸蟹点击:

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阳澄湖大闸蟹哪家好 告诉您苏州阳澄湖有个好地方

阳澄湖大闸蟹是蟹中之王。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清大闸蟹,体大膘肥,青壳肚,金爪毛,质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,发育#佳。煮熟凝结,雌者成金色,雄者如玉状,滋味鲜美。在夜间捕捞,恰是有一种偷偷摸摸的感觉不过这种感觉是喜悦的。

正宗大闸蟹外观形态:与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是肚,贴泥的脐腹,晶莹洁;三是毛,毛长挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。

其实到苏州选择大闸蟹的好坏,最好的办法是光顾一下苏州阳澄湖中心莲岛,找一位资深农户探讨一番最为合适,莲岛顾记蟹庄比较有名,掌柜是第一批参与阳澄湖养殖大闸蟹的农户,从93年至今已有二十多年养殖经验。掌柜介绍,现在阳澄湖经过几次整治,缩小养殖区域,保护质,利用现在的高科技养殖技术,及投喂方法,现在养成的大闸蟹年年个大体肥,深得游客喜欢,不过每户的量产是有限的,不是说要多少有多少。

掌柜介绍几种优劣选择方法

挑选大闸蟹要五看:一看蟹壳。凡壳背呈绿色,带有亮光,都为厚壮实;壳背呈色的,大多较弱。二看肚脐肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候成熟,滋味营养#佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹挑选出来。

科普一下:阳澄湖莲岛是阳澄湖域中心位置,正宗自然没得话说,不过阳澄湖蟹品质也有几个等级的差别,自然中心地域的阳澄湖莲岛是最好的。

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