就地取天泉,扫雪煮碧茶,煮茶用水的讲究

时间:2018-08-28 14:43:42 来源:侠义新江湖作者:天泉点击:

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自古以来,泡极为讲究,陆羽的“其,山上,江中,井下”成为千百年来人们品茗用所遵循的定律。品茗用向来有天,地之分。

一,天

古人称用于泡的雨为天,也称天泉。雨和雪是比较纯净的,虽然雨在降落过程中会碰上尘埃和二氧化碳等物质,但含量和硬度较小,历来就用来煮。特别是雪,更受古代文人和人的喜。唐代居易曾“融雪煎香茗”袁枚道“就地取天泉,扫雪煮碧

二,地下

自然界中,山泉,江,河,湖,海,井统称为地

源多出自山岩壑谷,或浅埋地层深处,经多次渗透过滤,质一般比较稳定并含有较多矿物质,但含度和硬度各地差异较大,并不是所有的泉都是上等的,有的含硫磺较多的泉甚至没办法饮用。

江,河,湖

江河湖均为地面,所含矿物质不多,通常有较多杂质,浑浊度较大,受污染较重,须饮用那些未被污染较为纯净的江为佳。《经》曾提到“其江,取去人远者也。”也就是远离人烟的地方。

属地下,是否适合,不可一概而论。有些质甘美,是泡的好

自来

自来用氯化物消毒,氯气味儿很重,用之泡影响叶本身的香气,色也会浑浊。

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