时间:2018-08-28 09:16:51 来源:掌厨自媒体作者:小米点击:
金牌辣子鸡
泡姜粒50克,蒜粒80克,泡野山椒粒80克,泡小米辣粒150克,线椒粒350克,杏鲍菇粒150克(炸好),万能增香鸡油300克,鲜青花椒50克,金牌辣子鸡酱油30克(生抽50克,蚝油30克,美极鲜酱油50克,辣鲜露100克,蒸鱼豉油50克,椒麻鸡汁5克,高汤400克,黄片糖10克,小米辣50克,姜片20克,香葱50克,香菜20克,芹菜20克,香叶5克,八角5克,桂皮5克以上所有料混合一起熬制出香味,过滤干净即可),万能调味粉30克,藤椒油50克,芝麻油20克,啤酒50克,
锅内加入增香油烧至六成热,加入鸡块炒至出油,加入青花椒,泡野山椒,小米辣,泡椒炒香,加入辣子鸡酱油,万能调味粉,小米椒,线椒炒至均匀,加入藤椒油,杏鲍菇翻匀即可。
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