香麻吉祥魚脯

时间:2018-08-28 09:16:51 来源:悦滋味V作者:胡椒粉点击:

导读:[db:简介]
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材料:

鯪魚(市售已調味)4両

芝麻50克

臘腸半條

葱1條

粟粉1

鹽少許

胡椒粉少許

做法

1.切葱,臘腸切成圓形薄片。鯪魚加少許鹽、胡椒粉和粟粉,順一方向攪拌。加入葱再攪拌。

2.砧板保鮮紙,用廚紙抹少許,湯匙和也抹。搯一匙魚,搓成一橢圓形魚餅,可沾少許到魚方便整理形狀。

3.用小鏟子把魚餅壓扁至半厘米厚,四邊修正成2吋X1吋長方塊。魚餅貼上臘腸片,兩面蘸上芝麻

4.燒熱,放入魚餅,收細火煎至定形,翻轉繼續細火煎,不時翻兩面至熟。

貼士:芝麻易烤焦,所以全程要收最細火來煎。

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