时间:2018-08-28 08:36:07 来源:皇后秘制猪手作者:鸡腿点击:
1.鸡翅或者鸡腿约500克自然解冻,在鸡腿表面剞上两至三刀,便于腌制时入味。
2.将鸡翅或鸡腿放入腌料(盐15克,料酒20克,葱段、姜片各20克,奥尔良烤鸡粉25克)中抓拌均匀,腌制入味。
3.去净腌好的鸡翅或者鸡腿表面的附着物,蘸匀面粉(面粉400克,脆炸粉100克,生粉50克,清水约100克混合均匀即可,也可以在此基础上添加适量的盐焗鸡粉、辣椒面或者孜然粉),放入清水中轻轻蘸一层水,再滚上一层面粉
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