时间:2018-08-28 00:01:29 来源:眉儿美食作者:汤匙点击:
昨晚睡半夜被蚊子给咬醒,起来又是插蚊香又是打蚊子的,折腾好久才睡,结果今早睡过头了,睁开眼睛看了一眼时间,还来得及去早市,起床迅速洗漱赶紧小跑着去早市买菜。路上一直盘算着今天都要买啥菜,想着买点虾吃吧,最近卖活虾的挺多,价格也比前一阵便宜了一些。可是都走到卖虾的摊位了,才想起来我冰箱里还冷冻着一些虾,是前一阵子买的,都忘记吃了,这记性是越来越差了。有没有和我一样的朋友,冰箱里总是要塞得满满的特有满足感,好处是就算是三四天没空买菜,都不至于饿肚子,坏处就是有一些东西经常忘记吃,过了好久才想起来,这样就不新鲜了,就这事老公都说过好几次了,说是没事别囤那么多东西,现吃现买更新鲜,可是还是改不了这个毛病。
说到虾我们家吃的还是挺多的,做法也多种多样,油焖虾、番茄虾、香酥虾或是不嫌麻烦做成虾丸,也可以搭配其他菜做快手小炒什么的,鲜香美味。虾的营养价值也很高,含有大量的优质蛋白,而且极易消化,老人孩子常吃点虾,可以补钙,增强抵抗力;男人吃虾可以补肾壮阳,提高性功能。从早市回家赶紧翻冰箱将虾化冻,正好买了花蛤,家里还有一把龙口粉丝,这三样搭配一起,做了这道蒜蓉粉丝花蛤虾,真的是鲜掉眉毛,比油焖大虾好吃,喜欢的朋友可以试试,包你一吃就上瘾。
调料:大蒜1头半,姜少许,小葱少许,小米椒2个,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,白糖1小勺,植物油适量,白胡椒粉少许
1、先来看一下原材料,大虾10只,花蛤约250克,龙口粉丝1小把,也可以放点金针菇,今早逛早市太匆忙,也没想起来买金针菇。
2、先将花蛤放入淡盐水中吐沙,龙口粉丝用凉开水浸泡泡软。花蛤一定要吐好沙哦,要不然吃的时候会吃到沙子很倒胃口。
3、将虾剪去虾须,用剪刀在虾背部剪开,去除虾线,清洗干净。然后加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会去腥入味。
4、这道菜大蒜的用量要多一些,我用了一头半的大蒜,去皮剁碎,少许姜、小葱和2个小米椒都切碎,如果不能吃辣可以不放辣椒。
5、炒锅烧热加入略多一些的植物油,先下入一半的蒜末中小火慢慢煸炒,待蒜末变得微微发焦,呈金黄色时候,再加入剩下的一半蒜末、姜末、小米椒,快速煸炒均匀关火。
6、小碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖、1汤匙料酒、1汤匙清水搅拌均匀待用。这个调料汁蚝油和生抽都有咸味,我没有再加盐,可根据自己口味调整。
7、花蛤直接放入锅中,盖上盖子大火烧开,约2~3分钟,有开口的就马上捡出。然后取一个合适的容器,我用的是披萨盘,用锡纸包起来,先将泡好的粉丝沥干水分,剪短放入底部,然后再放花蛤和大虾,最后将炒好的蒜蓉撒在上面,浇上调料汁。
8、烤箱提前预热200度,放入烤箱中层偏上,一共烤10分钟,烤制时间根据自家烤箱调整,后面注意观察,看见虾完全变色熟了就可以了,不要烤太久,口感不好。
成品蒜香味十足,鲜美的很,喜欢吃虾和花蛤的不要错过了,这两种单独烤我都烤过的,今天放一起也是很不错,下面的粉丝吸收了花蛤和虾的味道,更是入味好吃,我儿子还说粉丝放的太少了没吃够,下次要多点粉丝。
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