豪华家常菜谱,好吃易做!

时间:2018-08-27 22:17:13 来源:美食传播作者:鸡蛋点击:

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子鸡丁

主料

辅料

生姜粉 料酒

老抽

芝麻

葱姜蒜

步骤

1.鸡剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、(一点点即可)、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

2.起锅,稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡里的分炒出,炒至干香, 盛出。

3.锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红椒、椒。倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

4.咸度不够的话可以加少许,但是量不要太多,最后加入芝麻、韭段,再煸炒一两分钟即可。

香菇豆腐

主料

5个

适量

辅料

香菇几朵 适量

适量 少许

生抽一小勺 淀粉少许

色拉少许 姜适量

适量 剁椒适量

鸡精少许 椒粉少许

少许

步骤

1.豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆,味道更浓郁一些。如果想省事,也可以直接买现成的豆浆回来,但一定要买原味的,不加的那种。

2.我用了5个的量

3.打器把打散。因为我的比较小,5个差不多230克重量

4.制作好的豆浆放凉,用量液一样,230克。

5.将豆浆液充分混合,放一点点的,然后过滤一下,装入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,开后蒸15分钟左右,具体时间液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出锅了。

7.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末

8.蒸好的豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形

9.然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许,小火煎。

10.煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇末酱。先下末煸炒

11.等到末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,放一勺生抽,少许适量和鸡精,椒粉

12.加少许清,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许淀粉即可

13.这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金就可以了

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