美味芋头烧鸭,鸭肉鲜香入口,芋头软糯香甜荤素搭配营业又健康

时间:2018-08-27 22:17:14 来源:荷子日记作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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很多人觉得腥味重,那是因为方法不对,处理得好的鸭一点没有腥味,相反还非常鲜美。我做烧的鸭就征服过家族中两个据说从来的人,每次做这个女儿都表示要多一碗

皮下脂肪厚,烧煮过程中出多,加入芋子能很好的吸使而起来不腻。平时我就很做红烧鸭,当季又是本地芋子盛产的季节,于是周末在家当然就想到芋子烧鸭这道来“膘”。

主要食材有:土鸭一只,芋子两,姜适量食用,料酒(脾酒、米酒匀可)冰适量,八角适量,桂皮一小片,香叶7/8片,、老抽,蚝、鸡精、适量

【制做步骤

是一种美味佳肴,适于滋补。鸭质含量比畜含量高得多,所含B族维生素维生素E也较其他类多。

土鸭一只去毛处理好内,一定不能用市场冻鸭口感要差很多。鸭切成小块备用,像我家里的人口一般半只鸭就够,剩余的放冰箱下次用。

芋子在我们父辈母辈那个年代可是当主粮来的,现如今才是当。芋子的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%。还富含质,多种维生素

准备本地芋子带点的口感更糯香,另一种是表皮很口感稍烂,味会差些,切成滚刀备用

锅中烧下入姜爆香,不用蒜只需用小姜,然后倒入洗静切好的鸭煸炒

炒至色,放入,料酒、老抽等调料,最后放入适量的冰喜欢的放两根指天椒味更佳,家里小孩所以我没放

炒至入味加入没过鸭为宜。大火烧开,转最小火煮半个小时

煮的这个过程我们另起锅倒入食用加到8成,倒入切好的芋子开小火

炸至表面金,表皮微皱,这个过程需10分钟左右。

半个小时后汁差不多时倒入芋,芋炸过已经是熟的,约再煮5分钟入味就行。

汁浓绸取出辅料装盘即可,也可装盘再挑去辅料

小贴士:青椒与芋不能同食 芋*香蕉——腹涨

注意的是,芋含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。 芋不能 和柑一起了会肚子

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