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大爷村口卖秘制小吃，碗大入盆，每天卖出上百碗，顾客排队购买

时间：2018-08-27 20:36:17 来源：老丁美食生活馆作者：大爷点击：

民以食为天，这句话是绝对推翻不到的，生活中没有比吃更重要的事情了，不管是工作多忙，再或者平时生活中有什么事情。就算我们能忘了一切，但是吃却是始终忘不掉的，更说明的是吃是一种本能。现在人们的生活不比从前了，从前是吃饱就行，很多人在吃上面并没有多少讲究，可是现在人们的生活水平提高了，在吃的方面很多人已经对吃挑剔的已经无可救药的地步了，这就是现代人对美食的追求，很多人对于吃真的是达到一种痴迷的地步，更是穿越在各个地区的高速路上，只为了去寻找那一家的美味，今天给大家带来的是大爷村口卖秘制小吃，碗大入盆，每天卖出上百碗，顾客排队购买。

上图就是大爷卖的秘制小吃了，虽然大爷的小摊是在村里边，可是生意却是非常的火热，一天卖出上百碗完全不是问题，重要的是大爷已经买这个小吃差不多已经有三十年了，可以说每天前来吃饭的顾客都是一些老顾客了，大爷还说这道小吃是他们家族历代传下来的。

大爷卖的其实也不是什么特色，而是普普通通的羊肉泡馍，每个地区的羊肉泡馍做法也是大同小异，反正最主要的肯定是要有，馍，羊肉，羊肉汤，这些都是必须有的，做法也非常的简单，炖好的羊肉汤里边放入羊肉，放入馍，再加上一些粉丝或者其他什么东西，这样美味的羊肉泡馍就做好了。

可是大爷家做的羊肉泡馍却和其他家的口味不是很相同，也说不出来为什么，就觉得他家的特别香，特别好吃，而且越吃越想吃的那种。我也带着好奇心问过大爷这是为什么，大爷告诉我这就是家里世世代代传下来的下诀窍。不外讲，我也没有多问。

这就是烤好的饼，是专门用来做泡馍的，放凉之后切成饼丝，其实羊肉泡馍最关键的还是羊肉汤，要想炖上一锅鲜美的羊肉汤，这个可是非常难的。

大爷也说要想保持羊肉汤的新鲜，必须每天早上去集市购买羊骨头，而且最好选择肋条，这样肥瘦相间的炖出来的汤白柔嫩，而且时间上面更是要把握好，如果炖糊了岂不是得不偿失了。别看大爷村口买这种小吃，只要到了饭店，大爷的小摊上边就挤满了顾客。一天卖出上百碗不是问题，生意十分的好呢！

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