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韩国的食物都有什么？

时间：2018-08-27 17:26:54 来源：新世界教育作者：切成点击：

九节板------韩国海外包括中国所去过的韩餐馆里都没见过这道菜，较高档餐馆里吃全套韩式套餐时的一道前菜。如下图所示，一个木制大食盒中，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘，正中间小盘里是大米粉做成的小饼，饺子皮儿大小，薄如蝉翼，几近透明，一叠小饼上面还有些整粒的松籽仁儿。8个小盘里是各式菜丝肉丝，搭配得鲜艳漂亮，很精致。每个小盘中夹一两丝，用小饼把五颜六色卷起来，中间再加颗松籽，如美术创作一般，感觉惬意。

豆酱汤---用厚重烫手的石头大碗盛，稠厚的豆酱汤里有几小块豆腐，几根青菜，朝天椒，偶尔有几个蛤蜊，很辣，也香，喝罢一身大汗。上班族中午一碗这样的浓汤，几样泡菜，一碗米饭就是一顿午饭。看韩剧，他们也用这东西作早饭。韩国人吃得节省，朋友开一家律师事务所，中午就在附近的小饭馆吃类似豆酱辣椒汤的“一锅煮”，只是多些鱼块或红肠，吃到最后再加包方便面。

参鸡汤---选大小适中的鸡，剖洗干净，塞上糯米、人参、红枣、栗子，事先煮几个小时，等吃的时候再用石锅盛了加热上桌。好的参鸡汤，汤清而香，鸡肉嫩滑，筷子所到骨肉分离。很多中国游客知道明洞那家参鸡汤出名，那家规模大但品质不高应付游客的，鸡汤浑浊，鸡肉老得如嚼木头，估计生前都已是祖母辈的。随汤上来的还有一小碟椒盐，一碟辣萝卜块，椒盐用来沾鸡肉吃。有的餐馆还送一盅人参泡酒，一饮而进，一腔火辣。韩国人喜 欢夏天喝参鸡汤，说喝完一身大汗，解暑，再出门走在街上就不出汗了。

血肠------把猪内脏绞烂成碎末，搀在粗粉条里再灌进肠衣，如灌制香肠。吃的时候蒸熟切片，亮晶晶的粉条中间夹著暗乎乎的肉末，有种不洁的感觉，闻起来臭哄哄的，吃起来滋味也不怎么样，但却是韩国男人下酒的好佐菜，很多小餐馆里有这东西，超级市场也有蒸熟切好的卖。

煮粘糕---大米粉制成，圆条形，餐馆里是与蔬菜一起炒或煮，吃著辣得直流鼻涕。煮粘糕是一种常见的街头小食，小贩用塑料编织布搭起棚子，金属制大平板托盘煮满满一锅，红彤彤、热腾腾，一帮学生一人一根竹签围在周围吃得火热。街边卖的没有蔬菜，只是用辣椒汁煮。

生拌牛肉---韩食中比较高档的食物。一般餐馆是把生牛肉切成条，盘子上铺著青菜上来一个圆团，上面淋著麻油，有的还有辣酱，扮著调料吃，牛肉暗红，国内吃的都是这样。高档一些是与韩国特产的一种雪梨同吃，很甜的梨切成细条---雪白，冰冻的牛肉切成同样大小的细条---鲜红。两种颜色混杂在一起引人食欲，冰冻的牛肉与梨一样脆，入口就化，感觉不用咀嚼牛肉就化在口里。味道甜丝丝的。

雪梨---韩国特产，最受他们喜爱的一种水果。皮粗糙不宜食，外表其貌不扬，多汁，极甜。餐馆饭后结账时会上来一小盘，国内韩餐馆常用同样色泽的萝卜代替。商场里按个卖，每个2美元左右，特大的要8000韩元。韩国人吃水果没有抱著整个儿啃的，是去皮切成块，用牙签扎著吃，平常在家自己人也是这样。有雪梨榨的纯果汁卖，有些过甜。受欢迎的饮品还有瓶装大米汁---甜大米汤，韩国人的日常饮品，地位跟可乐差不多，口味不错。瓶装的玉米汁更好。

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