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外酥里嫩，安徽独有的特色美食：黄山烧饼

时间：2018-08-27 13:42:11 来源：可气可气的作者：黄山点击：

可谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，我可以忘记学习，忘了工作，但是吃这东西绝对是不能忘得。今天我们就要说下安徽比较有名气的黄山的传统美食-黄山烧饼，如果你是到黄山旅游，不吃黄山烧饼还真不好意思说自己来过黄山。

黄山

黄山是世界文化与自然双重遗产，国家级5A级风景区，风景美的肯定不用多说了。黄山除了风景秀丽之外，美食肯定不会少的。黄山最有名的传统小吃应该就是黄山烧饼了，这个外酥里嫩的烧饼到底有多神气呢？我们接着往下看。

黄山烧饼简单点说就是烧饼中的一种，与传统的烧饼不同，黄山烧饼可以说是把烧饼和馅饼融合到了一起。既有烧饼的香酥脆，又有馅饼的美味，金黄色的外表又酥又脆，简直不要太美味。里面的馅又是咸咸的，口味多样可以自己搭配，反正就是令人回味无穷，美到骨子里。

黄山烧饼

下面我们来说下黄山烧饼是怎么制作的吧，首先来看下材料需要哪些。

材料：面粉、猪肥膘、梅干菜、葱末、食用盐、食用碱、芝麻仁、饴糖和芝麻油

以上这些材料是最正宗的选择，做馅饼肯定不能少了面粉和材料，面粉为主材料，其余为辅料。梅干菜先浸泡水中膨胀，切碎后放入容器中待用。猪肥膘切成小丁，随后将切碎的梅干菜、猪肥膘、葱末和芝麻油放到一起搅拌均匀，这样黄山烧饼的馅就做好了。随后面粉加水发酵成酵面，然后用包馅饼的方式，将面团分成小份包裹馅料，放入烤炉中烧热，烘烤十分钟即可结束。

Ps：这些材料中葱末、芝麻仁和芝麻油是提香作用，每吃一口都有种唇齿留香的感觉。猪肥膘里面有油，可以让饼不会干巴巴的。在烘烤过程中，油流入到面当中，会让烧饼更加酥脆，口感自然更好了。

这样做出来的黄山烧饼层次感非常分明，一层包裹一层，层层酥脆，口感广受好评。另外黄山烧饼的最大优势就是耐放，因为烧饼在烘烤过程中饼的水分基本都被蒸发干净了，所以不用担心会坏。即便受潮，也能再次烘烤，口感依旧，非常方便。

黄山烧饼的营养价值也是非常高的，面本身就含有蛋白质、碳水化合物和各种微量元素等等。有益于养心益肾。因此材料中含有饴糖，能够润肺止咳、缓急止痛等等，其营养价值也是非常高的。另外，猪肉中含有铜，对人体的血液、中枢神经和免疫系统，都有极其出色的效果。可谓是吃啥补啥，猪和人类的基因非常相似，这也是人们最爱吃猪肉的原因之一了。

Ps：在做黄山烧饼时也要注意一点，食物千万不要混合搭配，例如猪肉就不要与虾肉、鱼肉等等搭配在一起，否则串味是小事，让口感发生变化才是大事。要是这样制作，小伙伴会感觉到口感极其的怪异，所以自己在家制作时，千万不要做成黑暗料理，否则后果只能自己解决了。除了馅料的混搭之外，喜欢喝茶的朋友，再吃完黄山烧饼后，尽量不要大量的饮茶，否则对身体不仅没有好处，反而会有坏处了。

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