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揭秘莆田美食之路，舌尖上的民间味道！

时间：2018-08-27 13:27:40 来源：舌尖上之旅作者：莆田点击：

莆田是一座年轻又古老的城市，古老，因为它是遐迩闻名的妈祖信仰发源地；年轻，因为1983年11月才成立莆田市，被誉为“中国最具发展潜力城市”。

关于莆田美食，想必大家都早有耳闻，莆田卤面、莆田炝肉……少了莆田二字，就少了这些美食的特色。跟着小编，一起揭秘莆田美食！

莆田卤面

知道莆田的人就一定知道莆田卤面吧！卤面是福建莆田的一道传统美食，莆田还被誉为“卤面之城”。在莆田的大街小巷随处可见莆田卤面馆，婚宴上也是必不可少的一道主菜。

各种炝

炝蛏溜汤、炝肉、炝海蛎、鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，还有炝汤的独特做法。听说莆田人在大年三十中午都有吃炝肉的习俗，可见炝肉对于莆田人来说，已经不仅仅是一种美食，已经成为这个城市的一种文化。

荔枝肉

从上篇文章中我们就有看到，荔枝肉也是福州的特色名菜，然而莆田和福州的荔枝肉各有特色，莆田的荔枝肉是以油炸为主，更注重肉味本身，炸好后蘸上酱油和醋，外酥里嫩~

湄洲紫菜焖饭

在莆田有一个习俗，家中男孩满月的时候要分发紫菜饭团，寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。

兴化炒米粉

兴化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，人们美其名为“兴化米粉”。也是莆田人年夜饭常见的一道菜，也是离乡在外的莆田人常常会思念的家乡味道。

干焖羊肉

几乎每个仙游人都吃过干焖羊肉，这道菜色香味俱全，对仙游人来说，只要干焖羊肉这道菜一出现，那便是家的味道。

豆浆炒米粉

在莆田有句顺口溜：“巴豆饱，笔恩道料炒；巴豆吆，笔恩特道料。”（意思：肚子饱，米粉豆浆炒；肚子饿，米粉烫豆浆。）说的是“豆浆炒”这份美食。

豆浆炒兼有米香和豆香，却没有翻炒的油腻感，原本只作为点心或早餐，现在已成了许多人喜爱的主食。把豆浆和米粉结合成一道美食，听起来就很想试一下味道，想必一定很有特色。

西天尾扁食

属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的特色小吃。从皮到陷，都是纯手工，皮Q肉鲜。

莆仙豆丸

莆田人称汤煮豆腐为“水龙”，而莆田人的习惯是把肉单独做成陷包在豆腐泥中搓成丸子，因此也成为莆田的一道特色美食。

兴化焖豆腐（“门闹”）

莆田人爱吃焖豆腐，常常会在莆田农村的婚宴上见到这道特色美食。如果你也恰好喜欢豆腐，那你可能会因为一块焖豆腐喜欢上这座城~

红团

红团是福建莆田的特色小吃，是最有特色的传统喜庆节日食品，在莆田逢年过节家家必做，极具地方特色。

煎粿

莆田煎粿也叫麦煎，相较于西式甜品蛋糕，莆田的特色煎粿更有特色。煎粿有咸和甜两种味道，用来做点心吃，别有一番风味。

赤饼

它是仙游县独特的糕点之一，用面皮裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加上油条；皮韧陷甜，香味满口。

金钱粿

金钱粿也是莆田才有的特色美食，其他地方较少见，其实跟汤圆一样，只是做成扁圆形，拌和芝麻、花生和白糖，吃起来更香。也是在莆田的宴会酒席上都会见到的一道美食，酒宴上金钱粿，寓意是恭喜发财、大吉大利等。

仙游蓼花

仙游蓼花也是福建莆田的特色美食之一，在莆田逢年过节或婚庆送礼的必备佳品。

枫亭糕

做枫亭糕最重要的原料就是产自当地的糯米，在莆田的各种节日喜庆时用来作为礼品赠送，是莆田独特的民间传统节日味道。

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