时间:2018-08-27 11:16:34 来源:美食学堂作者:荠菜点击:
在人的固有思想中,几乎形成了这样一个定式,蔬菜只能补充维生素,补钙的话需要一些肉类或者蛋类,但其实蔬菜也能够补充钙。说到补钙,许多人就会想到牛奶,其实有一种蔬菜,在同等质量下,它的含钙量要大于牛奶,这种蔬菜就是荠菜。在《中国食物成分表》显示,每100g芥菜的钙含量高达400mg,而相同质量的牛奶钙含量为100mg左右。不仅钙含量高,研究显示,人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。荠菜的价格也远远低于牛奶,所以,吃荠菜相对来说是一种比较接地气的补钙方法。芥菜做法很多,可用来炒肉丝、做汤调馅等,还可用来腌制小凉菜。今天小编教大家一道猪肝炒荠菜,这么搭配,既补钙又美味,快试试吧!
猪肝芥菜小炒
By 牛妈厨房
配料:
芥菜 150克、猪肝 100克、料酒 2茶匙、白糖 少许、酱油 1茶匙、白皮蒜 3瓣、色拉油 适量
烹饪步骤:
1.备所用食材。
2.猪肝冷冻之后再切片,再多次泡水备用。
3.锅里加油,下蒜片爆香。
4.将芥菜改刀下锅炒制出味。
5.再将泡洗好的猪肝下锅。
6.炒制半分钟左右,再加事先调配好的酱汁,炒至食材挂味即可。
7.这样子猪肝芥菜小炒就完成了。
烹饪小贴士:
1、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
2、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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