白灼虾要这样做才能肉质不老,即鲜、甜、嫩又好吃,你做对了吗

时间:2018-08-27 11:16:34 来源:美食圈作者:红椒点击:

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是广东省广州地区的一道地方传统名。主要食材,主要烹饪工艺是灼,“灼”二字指的是将原汁原味的鲜直接放进清里煮食,用灼之法来做,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将剥壳蘸酱汁而食,但是有很多人做出来的,又老又难,其实要这样做才能质不老,即鲜、甜、嫩又好,你做对了吗?下面小丢来分享下这道做法

食材

基围250g

辅料:香葱2根、食少许、少许、食用适量生姜少许、蒜3粒、红椒2个

做法

1、鲜清洗干净备用

2、将须和尖锐的前刺剪去,用流动清清洗几遍,沥干份备用

3、把红椒切成粒,蒜生姜剁成蓉,香葱切成葱备用

4、小锅清洗干净倒入适量、葱烧开,把鲜下锅烫熟,只要变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用

5、把捞起的摆盘,围成一个圆圈形状

6、锅清洗干净倒入食用,把姜蓉,蒜蓉下锅爆香,倒入少许,少许食,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱烫软

7、把烫过的调料汁放在的中间,的时候剥掉皮,蘸下调料就可以开

好了以上就是小丢分享这道做法

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