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啤酒鸭这样做最正宗，鲜香美味，好吃下饭，一端上来就被清盘了，在家也能做

时间：2018-08-27 11:06:16 来源：皇之宴作者：鸭肉点击：

鸭肉的食谱千变万化，每个人都有自己喜欢的口味，但是要说到最好吃的当属做成啤酒鸭。要知道正宗的啤酒鸭味道浓厚，鸭肉厚实，咬一口还带有啤酒的清香，这也是很多人喜欢吃它的原因之一。

要想做好啤酒鸭，个人认为最主要的是要掌握这两点，第一，鸭肉必须先焯水，不仅能把鸭肉的血沫煮出来，还能去除鸭肉的腥味，第二、要想保留啤酒的味道，煮的时间不要太长，不然啤酒会被挥发掉，会变成红烧鸭肉。掌握了这两点，做出来的鸭肉入口鲜香，赶紧来大快朵颐吧。

啤酒鸭具体做法步骤：

1、准备材料：鸭肉500g、啤酒1罐、八角2个、干辣椒适量、花椒适量、白糖、葱、姜、蒜适量、油适量、食盐、生抽、老抽适量;

2、准备好所有的食材之后，将鸭肉清洗干净，沥干净血水，用刀将鸭肉剁成大块，这样吃起来口感更好，然后干辣椒剁碎，葱姜蒜做成葱末、蒜末、姜片，备用;

3、准备一个平底锅，放入大量的清水，将鸭肉放入，开大火加热，加入料酒3勺，待水开之后，捞掉浮沫，将鸭肉捞出来晾干，这样做可以有效去除鸭肉的腥味;

4、另起一个锅，热锅加油，将葱姜蒜放入锅内爆香，然后把八角、花椒、干辣椒放入锅内煸香，再把鸭肉倒入锅内，加入适量的老抽、生抽上色调味，如果有白糖可以适当地加一点，可以让鸭肉更鲜;

5、翻炒到鸭肉七八成熟的时候，加入小半碗的清水，将准备好的啤酒倒进去就可以盖上锅盖开始焖煮30分钟左右;

6、当时间差不多了，可以打开锅盖，可以看到汤汁变得浓郁，这个时候加入适量食盐，翻炒一下，将葱花撒上去点缀提香，香喷喷的啤酒鸭就做好了;

好了，这样一份色香味俱全的家常啤酒鸭就做好了，如果喜欢的话可以在家里试试看哦。

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