那些年被神化的橄榄油,究竟如何忽悠你的钱包?

时间:2018-08-27 09:06:52 来源:漫说健康作者:橄榄油点击:

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不知从何时起,这橄榄已经成为人们心目中的“健康食品”。

这种被誉为“液体金”的橄榄,凭借着“不含胆固醇”、“美容身”等功效,即便挂着比普通高几倍的价格,依旧也阻挡不了消费者购买情。

然而,这被捧上天的橄榄,真的有那么好吗?

那些年被我们神化的橄榄,真的有这么特别吗?

实际上,橄榄就是通过压榨橄榄所得到,是一种植物,这究竟会好在哪呢?

第一,不饱和脂肪酸含量高

之所以被捧上天的橄榄,无疑橄榄中的酸含量高,而酸又是一种单不饱和脂肪酸。

相比那些富含饱和脂肪酸的动物、奶等,这种含单不饱和脂肪酸的植物,可以有效减小冠心病的发生风险

但这种单不饱和脂肪酸也并不橄榄仅有,像玉米或葵等这些植物也有类似成分

第二,含有较高的维生素E以及其他多酚类化合物

若初级冷榨的橄榄,由于成分含量较高,因此还是有一定抗氧化作用。但可惜,由于初级冷榨的橄榄含有其他杂质,因此与其他植物的风味不太一样,并且对比大豆来说,橄榄所含有维生素E含量并不高。

而像橄榄“不含胆固醇”,这的确不是橄榄优势,因为任何植物都不含此物质。

对比动物脂肪,橄榄的确非常好,但也并不比其他植物有更高价值

很多人由于深信橄榄有利健康,这种“最适合人体营养”的托辞还是忽悠了不少人。很多人都会将橄榄作为常规烹饪,如炒炸之类,但这些烹饪方式对橄榄来说,并不是最佳拍档。

由于橄榄高温条件下其抗氧化成分救护容易遭受破坏,从而原本所“可能存在”的营养物质也大大流失了。

而那些精炼的“中低档橄榄”与其他精炼植物差不多,原本含有的抗氧化物质与香味成分也除去差不多,与其他植物用来炒还真没有多大区别

而用“高级橄榄”炒,这无非就相当于开着兰博基尼送外卖,用茅台做料酒,又或者用顶级龙井煮,既不影响健康;同时也不危害社会,自己喜欢自然也没有多大问题

橄榄也是多一样对身体不好

之前就有一些所谓研究显示,每天脂肪摄入量中的23克用橄榄替代,每日食物总量不变的情况下,能有利于保护心脑管。

但是这仅仅只是个研究,尚未有任何充分的医学依据以及临数据证实这个观点,无论是植物还是动物,多一样不利于健康

总的来说,橄榄相比其他动物脂肪,的确是一个很好选择,但与其他植物相比还是没有多大的营养价值。

由于含有较多酸,与其他植物也一样不含有胆固醇,因此用来代替动物,的确减小心疾病的发生。

而且冷榨未精炼的橄榄含有较多的多酚化合物等抗氧化剂,确实有一定健康优势

用它来炒个什么,虽然不会产生明显有害物质,但其中抗氧化成分还是会被破坏,自然原本那点微乎其微的营养优势也失去了。

说到底,人家只是个,又不什么健康圣品!

所以啊,没有那么大的,咱们也别往它上戴那么高的帽。

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