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四菜一汤的晚餐，一家三口营养美味又简单，收藏了

时间：2018-08-26 16:06:24 来源：蜗牛的美食每刻作者：倒入点击：

【红烧排骨】

用料：肋排

做法步骤

1，买回来的肋排，用清水浸泡30分钟去血水。

2，锅中注入适量清水，倒入排骨，放两片姜，煮开后煮5分钟，撇去浮沫。浸泡过的排骨浮沫会很少，焯好水的排骨捞出，冲洗干净备用。

3，锅烧热，倒入少许食用油，下入 姜，蒜，八角，煸出香味。

4，倒入排骨翻炒，炒至排骨微发黄。

5，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀

6，加入适量清水，没至排骨三分之二处，加入两小勺白糖。

7，盖上盖，大火煮开，中小火焖40分钟至排骨酥软，40分钟后，开大火把汤汁收小，不要收太干，留点汤汁拌饭吃特别鲜美下饭哦。

【肉末菌菇】

用料：蟹味菇，白玉菇，肉末

做法步骤：

1，肉末放入少许盐，少许料酒，少许淀粉，拌匀待用。

2，菌菇切去根部，清水烧开，菌菇放入煮开后煮5分钟，煮好用凉开水过一下凉。

3，控干水份，在盘中铺好，特别小的，样子不好的放到中间。

4，炒锅倒入少许食用油烧热，下姜末爆香。

5，放入肉末小火炒熟，加入适量清水，加一勺生抽，少许老抽，一勺白糖，一勺蒜蓉辣酱。

6，稍煮片刻入味，加少许水淀粉勾芡后盛到碗里。

7，把肉末铺到菌菇中间部位，留出菌菇的头部，撒上葱花和小米辣圈点缀即可。

【宫爆土豆丁】

用料：土豆，胡萝卜，青瓜。

1，土豆去皮切成丁，胡萝卜去皮切成丁，黄瓜取半根切成丁，准备少许油炸花生米。

2，葱姜洗干净切小段，调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，白糖少许，清水少许，搅拌均匀。

3，锅中加适量清水烧开，倒入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后煮5分钟至土豆微软，煮好盛出控干水分待用。

4，锅中倒少许食用油，下葱姜爆香。

5，倒入土豆丁胡萝卜丁，翻炒5分钟左右。

6，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入黄瓜丁翻炒均匀，加入花生米翻炒均匀。

7，最后加少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

【菠菜拌花生】

用料：菠菜，花生

做法步骤

1，菠菜清洗干净，适量清水烧开，放入一勺盐，放入菠菜煮开焯水一分钟。

2，捞出过一下凉，挤干水份，切成小段备用。

3，锅内倒入少许油烧热，倒入花生中小火炒香炒熟，盛出放凉，我用了大概5分钟左右（根据花生的量调节时间长短）。

4，菠菜花生放入一个容器，放入蒜末，辣椒酱，一勺生抽，一勺香醋，适量白糖，一勺白芝麻，调料根据自己喜好添加就好。

5，少许食用油烧热，浇到菜上，搅拌均匀即可。

【番茄鸡肉丸子汤】

用料：鸡胸肉一块，番茄一个，胡萝卜半根，金针菇少许。

做法步骤

1，金针菇洗干净切成末，胡萝卜洗净去皮切末，番茄洗干净切末，葱姜蒜切末。

2，鸡胸肉解冻洗干净，先切成小块，再剁成肉糜。

3，3，鸡肉糜，胡萝卜，金针菇，葱花放入一个大碗中，加入少许料酒，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，少许胡椒粉，少许淀粉，搅拌至粘稠上劲。

4，把拌好的肉糜做成丸子，做的时候手上沾一点水防止粘，取适量肉糜在手心摔打几次让丸子更结

5，适量清水烧开，放入鸡肉丸子煮熟，煮好捞出待用。

6，锅烧热，倒入少许食用油，下葱姜蒜末爆香，倒入切好的番茄丁，翻炒至出汤汁。

7，加入适量清水，再加入两勺番茄酱，盖上盖煮10分钟至番茄软烂汤汁浓稠。

8，放入鸡肉丸子，加一勺盐（调味按自己口味来），盖上盖煮再5分钟，出锅撒少许葱花点缀即可，上桌美美的开吃吧！

这四菜一汤营养美味，做法都超简单，一家三口的晚餐轻松就能搞定，收藏学起来吧。

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