芝麻:你当了那么多年配角,现在终于C位出道了!

时间:2018-07-19 23:01:12 来源:食色小家作者:芝麻点击:

导读:[db:简介]
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美食对我的吸引力是巨大的。

即使拥无数美食资源的无人不知无人不晓的广州的西华路,离我的住处有差不多45分钟的brt距离,我还是义无返顾地跟下班族们抢着公交,一路飞奔到了那~

什么叫做货?我想应该就是风里雨里、人群里(排队长龙),依然不改“”的初心。

自古以来,关于芝麻的东西不胜枚举,如“九品芝麻官”、“丢了西瓜捡了芝麻等等,在众多带有“芝麻”的词句中,我领悟到:芝麻渺小得似乎就像尘埃一样,一点也不起眼,甚至蒙受贬义之冤。

食物的世界里,芝麻也更谈不上什么主角,要么被当作点缀调味之用,要么榨成脂用作增香提亮,实在很委屈。

每到春节正月里,爷爷总要取上盛夏里自家种的芝麻炒熟后置于一口高压锅中,用木质锅铲的圆柄捶打一番,捶打的过程很是费力,往往是爷爷捶了没一会儿就要换上我:孙女啊,爷爷酸了,你来打一会吧。

我应声,接着拿起锅铲就是一顿猛锤,谁知我捶了还没两分钟,酸胀的肱二肌就泄气了,没办法为了下个轮回少捶点时间,我把袖子撸起来,两只一块使力……

整个过程差不多要费上一个多小时的,最后的成果也不尽人意——芝麻还不够碎,但是爷爷觉得行了就不用捶了。

完了之后爷爷会将早已准备好的芝麻粉融合,最后袋子装起来,于每日清晨泡上一碗。

我嫌弃磨得不够碎,口感不好所以都不怎么泡来喝。

爷爷就是这样保持强健的身体的,80多岁的人了,精神还是很好脑子一点也不糊涂。

近来总想甜食,尽管天气,我还是一点也不排斥的东西跟烫的东西。

在西华路,我选择了那家网上推荐指数超高的芝麻世家店里的芝麻糊,而在芝麻世家,我才找到了关于芝麻故事及真正内涵……

芝麻糊是7元一碗,价格中等,我本来要了一碗的,点餐的时候旁边一个小姐姐要了份杏仁芝麻双拼,我经不住诱惑,便马上改口要一份双拼,老板娘人很大气给我加了很多杏仁糊。

我心想这下完了,待这碗双拼完,这西华路上其他的东西我是没肚子了……

还是先吧,着碗里想着锅里的算怎么回事嘛!

我的天,这碗芝麻糊可真是惊为天人,竟然一点渣滓都不带的,完全就跟一样顺滑,甜甜的也不腻不烫嘴,一如喉仿佛满腔的细胞都兴奋了起来,它是那么温柔地抚摸着我一直咳嗽着的喉咙……

跟一般的泡发的芝麻糊简直是是云泥之别!

细心观察了在门口正精心打磨芝麻的几个小哥,用的木槌如小型柱子一般,重量估计有二十多,我才明为何爷爷的芝麻什么始终磨不到我理想中的芝麻粉。我看着小哥胳膊上发达的鸡戏谑说,你们磨芝麻过程顺便把去健身房的都省了哩。

他们整个磨的过程耗时也超过了半个小时,期间有很多工序参杂,要做出这样一碗世人为之惊叹的芝麻糊,背后竟是付出了这么多汗时间,7一碗的芝麻糊,突然觉得良心价。

真想给老家的爷爷带上一碗。

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