时间:2018-08-26 13:46:08 来源:我是豆豆君作者:鱼头点击:
最近迷上了清蒸的菜,不上火,还美味!真的是适合目前很是夏天的深圳啊!
蒸菜的好处是,只要会控制开关就好,不需要担心炒菜系列中会炒焦炒糊等问题,很多厨房新手几乎也许什么菜都不会做,甚至西红柿炒蛋都不会,但是蒸鱼确实一绝。由此可以看出,如果一个人说不会炒菜,不要怀疑她们蒸菜的功力哦~
下面和大家一起在学习一下以下几道菜:清蒸狮子头,清蒸鸡翅,清蒸剁椒鱼头。清蒸狮子头
清蒸狮子头
偏瘦的五花肉200g,淀粉20g,姜2片,鸡蛋1个,葱花适量,香油5g,香菇15朵,枸杞15颗,荸荠8个,胡萝卜100g,盐油适量
步骤:
1,猪肉洗净,剁成馅
2,香菇洗净,去香菇脚,在头部打十字刀,方便入味;葱花/姜/荸荠/胡萝卜切末备用
3,拿一个大汤碗,猪肉馅+姜末+荸荠末+胡萝卜末+鸡蛋+淀粉+香油+适量盐,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟
5,在做好的狮子头顶部,每个放一颗枸杞
6,装好盘入锅蒸15-20分钟即可。
7,静止1分钟,揭盖端出,撒上葱花。
清蒸鸡翅
清蒸鸡翅
鸡中翅6个,淀粉20g,料酒5g,调味鸡汁20g,姜3片,葱一根,橄榄油5g,盐适量
步骤:
3,姜切丝,切葱花备用
5,把姜丝铺在鸡翅上方,
6,放入蒸锅,大火等水开后,调中火蒸约15分钟关火
7,静止2分钟,可端出。
鱼头1个,姜3片,泡姜适量,料酒20g,蒜3瓣,葱一段,剁椒适量,香油2g,盐油适量
步骤:
2,姜切丝,泡姜,剁椒,蒜切末,葱花备用
6,大火蒸约10分钟,关火
7,静止1分钟,揭盖取出,撒上葱花和蒜末
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