“鱼香肉丝”只需要一小技巧,就能吃出鱼香味,一看就会超级简单

时间:2018-08-26 12:56:03 来源:纷纷落雨看历史作者:木耳点击:

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丝属“川”,是一道特色传统名,以香味调味而得名。现在的丝是改良过后的,里面没有香味从哪里来呢?是通过添加木耳胡萝卜及一些调料配置出来的香味,想学的你跟着我一起来做吧!

主料:猪(半

配料:胡萝卜(半个)、木耳(一小碗)、葱(一根)、姜(一小块)

调料、鸡精、味极鲜、、料酒、生抽、陈、淀粉、十三香、豆瓣酱

木耳小贴士木耳味甘平,是著名的山珍,能食用能当用能够疏通肠胃,润滑肠道,对高压患者有一定的帮助、也能补气益强健身体,可防治等等很多好处,是我们餐桌上最受老少欢迎的一道

制作步骤

1、新鲜的木耳一小碗、胡萝卜半根、生姜一小块、葱一根。木耳干净装入碗中备用,胡萝卜切片再切丝,生姜去皮后切成米状,葱切成米状,切片再切成丝状(猪丝粗细要均匀)

2、切好的丝放入盘中,放入适量的淀粉和适量的十三香,用搅拌均匀后腌制约10分左右(淀粉是让能更加细腻口感不木,十三香是让丝更加入味),腌制过程中将木耳切成丝状备用。

3、准备一个小碗,碗中加入适量的味极鲜、、料酒、生抽、陈、淀粉,将切好的葱和生姜一起放入碗中,用筷子把它们搅拌均匀后备用。

4、加锅后,锅中放入适量,待温8分后倒入之前腌制好的丝,用锅铲将丝炒熟后装入盘中备用(丝可以不用全部炒熟,炒至变色即可捞出锅)。

5、锅中继续放入适量,待温8分后放入一小勺豆瓣酱炒香后放入胡萝卜在锅中翻炒均匀,锅中继续倒入切好的木耳翻炒均匀,待木耳胡萝卜炒至7分熟。

6、木耳胡萝卜炒至7分熟后倒入之前准备好的调料继续翻炒,炒均匀后将丝倒入锅中继续翻炒均匀,最后放入适量的鸡精翻炒均匀后即可出锅。

最后香气缭绕的丝就做好了,通过配料木耳胡萝卜就能搭配香哦!你学会了吗?吗?下方留言告诉我吧!

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