时间:2018-08-26 11:36:21 来源:美食圈作者:虾仁点击:
三色虾仁
1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
用料:老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻1.25ml、葱花2颗
做法:
1.老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分;
2.取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整;
3.调入水淀粉,搅拌均匀;
4.锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐;
5.一面煎黄后,翻面煎另一面;
6.豆腐全部煎好后,盛出备用;
7.锅里留底油;
8.将煎好的豆腐,放进锅里;
9.将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;
啤酒鸭
·主料·
鸭子|1只
啤酒|1瓶
·辅料·
姜|5片
蒜|4瓣
干辣椒段|1小撮
青椒|1个
大葱|1根
老抽|2茶匙
·做法·
1. 鸭子洗净,斩中等大小块;姜切片、蒜去皮。
2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。
4. 入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。倒入瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。
5.青椒、大葱洗净切段备用。鸭块炖至汤汁浓白后加老抽调色,糖和适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干。
6.加入青椒和大葱翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火,即可装盘。
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