时间:2018-08-26 11:16:23 来源:去者无心作者:切成点击:
在家研究美食,最后真的有所发现,最近发现的一道很好吃的菜,特别适合这个季节。想和大家分享一下这道菜的做法,希望同样喜欢美食的朋友会喜欢这道菜。取里脊肉切成肉片,将香菇切块儿,青红椒切成条,姜切成片,大葱切成片。放在盘子里,备好。
切香菇时,最好用花刀把切口切成锯齿状,这样能更好入味儿也比较容易熟。将香菇放在水中浸泡五分钟,就是常说的醒一下,使得口感更好一些。
将鲜香菇放入热水中焯一下,鲜香菇带有少量毒素,焯一下可以去除毒素,也能更好的入味儿。当鲜香菇焯的快熟后,捞出来。然后切山药,切山药注意不要让粘液沾到手背,否则粘液通过毛孔进入身体,会很痒很难受。
切好山药用水泡一下,把肉放一点生抽腌一下,放一些淀粉,再用手和一下,把山药放水里焯一下,稍微焯一下就可以,使得山药发脆,没有粘液。
开火放油,把肉放进油里热一下,六成熟盛出,再放点油,放入葱姜翻炒。放点豉酱,放入山药,再放香菇,放点青红椒,鸡粉调味,将肉放入,再放点生抽,放盐出锅。就可以享用了。
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