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只需5个步骤，便能做出街头蛋糕店的味道，好吃根本停不下来

时间：2018-08-26 10:06:43 来源：美食特派员作者：蛋糕点击：

近年，从台湾传入的古早味蛋糕一直人气高涨，蛋糕松软，蛋味香浓，让人吃了停不下来。好几家卖古早味蛋糕的店排起长龙，起码排半小时以上才买到蛋糕。但原来自己做也不难，要做到表面平滑的蛋糕，秘诀是用水浴法以低温烤长一点时间。这个古早味蛋糕食谱做法简单，做出的蛋糕口感绵密，搭配鸡蛋鲜奶浓郁的味道，吃起来跟在外面买的也没什么分别。喜欢的朋友不妨试试做吧！

首先要准备这些食材:

蛋白 6颗

蛋黄 6颗

糖 85克

菜油 80毫升

低筋面粉 90克

牛奶 70毫升

盐 1/4茶匙

步骤：

1. 用电动打蛋器打发蛋白，有泡沫时下糖，打发至干成发泡，即是将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以。

2. 用微波炉将油加热90秒，或将油放在锅内加热一分钟。然后筛入面粉和盐，拌匀。再下蛋黄和牛奶，拌匀至没有粉粒。

3. 分三次加入蛋白霜，轻力拌匀。

4. 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刀在糊内划数圈，然后再将蛋糕模摔数下（*这可令气泡跑出）将蛋糕放入一个大盘内，再注入热水，大约1/3 的高度，然后放入已预热150度烤炉，烤约1个小时即成！（*如用较小的烤盘，烤的时间会较短）

5. 蛋糕出炉后，在桌上重摔几次，待凉后切件享用（*不用倒扣的）

以上就是今日的美食食谱啦，喜欢的朋友们快动手做起来吧，保证你赞不绝口！O(∩_∩)O~~

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