大西洋鲑和虹鳟傻傻分不清,买错了可就真的衰,现在教你怎么区分

时间:2018-08-26 09:36:31 来源:美食60秒作者:虹鳟点击:

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最近,虹鳟成了货们关注的焦点,中国产流通与加工协会和十三家公司共同起的《生食三文标准正式发布,虹鳟被正式定义为三文

虹鳟风波未过,虹鳟冒充大西洋鲑之事又被曝光,而在海鲜市场,大西洋鲑近百元一,而虹鳟仅售三四十元。

其实,在中国市场上,“三文”并非单指某一种,而是一种商业名称,市场上的大西洋鲑、粉鲑、银鲑等鲑类,也通常以三文名义售卖。

分辨虹鳟和大西洋鲑的方法一般是看纹路和皮。大西洋鲑的脂肪含量较高,色的线条较宽,而且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少,所以线条细而且边缘很硬,也就是红相间很明显。另外,就是从皮上看,大西洋鲑的皮更细嫩一些,表面更亮,而虹鳟的颜色更暗一些。大家购买的时候一定要注意哦。

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