成人每天应该怎样喝牛奶？要喝多少？脱脂奶和全脂奶哪个更好？-儿童城

成人每天应该怎样喝牛奶？要喝多少？脱脂奶和全脂奶哪个更好？

时间：2018-08-26 09:30:42 来源：运动营养师昭哥作者：乳糖点击：

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牛奶已经是现在人们每天早餐的不二之选了，它不但是富含优质的营养成分，而且方便易携带。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼健康。牛奶不但含有丰富的钙质和优质的蛋白质，而且还是B族维生素的良好来源。那么成年人每天究竟喝多少牛奶合适呢？脱脂奶和全脂奶有什么区别？今天昭哥就给大家简单介绍一下。

其实，具体每天要喝多少牛奶，营养专家们早就给我们计算好了，由于我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可以大大提高对于钙的摄入量。《中国居民膳食指南2016》是这样给我们推荐的——吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。那么喝牛奶需要注意哪些事情呢？怎样选择奶制品？

首先我们来看如何达到每天的规定摄入量。其实这个问题也比较好解决，我们一般购买的盒装或者袋装奶基本上都可以达到200ml—250ml，我们在吃早餐的时候把它们喝下去，然后再下午或者傍晚的工间课间等时段，再去增加一杯酸奶（约100—125ml）即可。

怎样选择奶制品呢？常见的奶源有牛奶、羊奶、马奶等，鲜奶经过加工后可以制成各种奶制品，市场上常见的如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等等，与液态奶相比，后边这几个可以有不同的风味，蛋白质的浓度也不相同，可以尝试换着喝，丰富了饮食多样性。但是这里要注意，乳饮料并不是奶，而是奶味的甜饮料，营养成分和配料完全不一样，奶制品含量最多的是“生牛乳”，而乳饮料则是加入了白砂糖以及其他食品添加剂，购买的时候一定要注意。巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌法有什么区别？

曾经有一段时间，在市面上很流行牛初乳，牛初乳其实就是指刚挤出来的牛奶，很多人认为牛初乳就像我们从妈妈那里得到的奶水一样，是没有经过任何加工的最纯天然的奶水，直接饮用即安全又不会损失营养成分。

但是实际上，“鲜奶”要慎用，因为它并不适合直接食用。新鲜的牛奶含有很多细菌微生物，而这里边有很多细菌是可以致病的，应经过巴氏消毒法或者超高温瞬时灭菌法（UHT）进行杀菌后方可食用。

这两者的区别在于，巴氏属于低温灭菌法，是一种利用较低的温度，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，既能达到消毒目的又不损害食品品质，而HUT则是高温杀菌，会相应地比巴氏多杀死一些营养成分。巴氏杀菌营养破坏较少，但由于不能杀死所有细菌，所以保质期也较短，UHT则可以常温保存，但是开封后也应尽快食用，未食用玩的则必须密封冷藏保存。

乳糖不耐受怎么办？全脂奶和脱脂奶该如何选择呢？

乳糖不耐受症状是指一些人由于体内缺少乳糖酶，导致牛奶无法被分解成半乳糖，从而无法顺利被小肠吸收，然后这些乳糖会被直接送到大肠，从而会出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心等症状。

对于乳糖不耐受的人，可以选择酸奶或者低乳糖奶产品，现在市面上有一种舒化奶，在加工的时候，厂家直接帮助我们把牛奶中的乳糖分解成为了半乳糖，有效解决了自身无法分解乳糖这个问题，因此可以放心饮用。如果实在想喝的话，另外一个办法是可以少量多次，并与谷类食物同食，这样可以大大减轻偿命、嗳气和腹泻的症状。

其实我们一些人的乳糖不耐受，和我国的国情也有一定的关系，因为毕竟在过去物质生活不是很丰富的年代，绝大部分家庭都无法保证每天早上都能喝到牛奶，不过这种情况也是可以通过时间来缓解的。实在对自己拿不准的人，可以去正规机构做不耐受以及过敏原的检查，对于确认了牛奶蛋白过敏的人，应避免食用牛奶。

关于脱脂奶和全脂奶到底哪个更好，关于这个问题其实仁者见仁智者见智，有人认为全脂奶脂肪含量太高，脱脂奶有助于减肥，但是在这里，我不这样认为。全脂奶虽然脂肪含量会高一些，但是它们都是“优质脂肪”，其中的共轭亚油酸属于必须脂肪酸，具有清除自由基，防止动脉粥样硬化，以及调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平等等作用，而脱脂奶则会把这些对我们有用的脂肪全部“脱去”。如果一定要从减脂这个层面来说的话，减少一些饱和脂肪酸的摄入，例如我们最喜欢的撸串烧烤，各种美食大餐才是我们应该去做的，这里才是问题的根源所在。