时间：2018-08-25 23:36:46 来源：米叔逛食界作者：汤匙点击：
在不同的地方工作和生活，和华叔很少碰面，有时候碰的巧一年可以见到一次，有时候时间对不上两三年见一次，但是只要有见到华叔来的时候，我就知道有好吃的了。
华叔可是专业的厨师哈，在家里下厨那是三下五除二家常菜就可以上桌了，都是我超级喜欢吃的，今天米叔来喝大家分享几道家常菜，好吃也不难操作的美味。
哇塞，这些都是华叔做的，小伙伴们喜欢吃哪道菜哈，说实话，现在夜深了，看着这些菜肚子着实会饿的啊，但咱们是专业的，虽然美食的有货无穷，但咋们也要忍住哈。
先来这道红烧肉，浓油赤酱的，配上一碗白饭，一口肉一口饭真的是大大的满足啊。记得小时候，红烧肉都不是经常能吃到的，基本是在过年的时候，在奶奶家一家人吃团圆饭的那段时间一定会吃到。
热油热锅，先加入葱姜片爆香，随后放入切好的肥肉相间的猪肉，翻炒片刻后加入一汤匙料酒，可以去腥的同时，也增加肉的香味，随后加入两汤匙老抽，一汤匙盐，味精或鸡精看个人喜好添加与否，然后就可以加入大约两个小碗水的分量，在盖上锅盖用中火焖煮之前，记得加入半汤匙糖（可以调出红烧肉的鲜美），大约过5分钟可以将肉翻面继续焖煮，5-8分钟后，准备好三分之一的淀粉，开大火后倒入调好的淀粉勾芡，这样浓郁的红烧酱汁就完成了。
接下来的这道蒸咸肉，这肉香真的是飘香十里也不夸张，老爸也是对这咸肉赞不绝口，老爸也回忆起这样的咸肉，以前还没有煤气的时候，都是用炤台，下面是用柴火的，上面一口锅，不知道是不是这样的原因，做出来的肉和饭都特别香，现在城市中炤台都已经绝迹了，时代的变迁令人感慨呀。
一样也是红烧肉的猪肉，提前就经过腌制，就像腌制咸鱼那样，吃之前均匀的切成块，然后放入锅中隔水蒸大约20分钟左右，观察一下肉皮，肉层的颜色，像这样的颜色的时候，就差不多完成了，要一小口咸香四溢的肉，可以吃一大口饭，真的是一道很好的下饭菜，也是做为下酒菜哦，特别棒。
咖喱牛肉汤，很多伙伴都很喜欢，淡淡的咖喱香，煮到软糯的土豆，很有嚼劲的牛肉，满满一碗，大呼过瘾哈。
牛肉和土豆切小块，锅中水烧开后，放入土豆，加入适量盐，鸡精，和一汤匙的咖喱粉，煮大约3-5分钟的时候加入牛肉（牛肉太早放会煮老，主要是把土豆先煮软），再煮大约3-5分钟，就可以盛出了，最后再淋上一些香菜末，咖喱清香的土豆牛肉汤就完成了。
都是很好的家常菜，有时候外面吃多了也不知道吃什么，其实如果有时间的情况下，米叔还是很建议在家里自己下厨的，一方面吃什么可以自己准备，量也可以控制，另一方面也是比较实惠，家里自己买菜的成本多少肯定要比外面下馆子要实惠很多。
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