鹅肉有神奇食疗功效,但这些人必须慎吃

时间:2018-08-25 18:16:07 来源:营养之美作者:鹅肉点击:

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,除了美味之外,李时珍曾称道它的功效。另外,值得一提的,作为食材虽然不被普遍食用,但它的神奇疗效一直在民间流传着。在此从中医角度来认识餐桌上的

,为鸭科动物,别名家雁,有、苍两类。的食法颇多,可以红烧、可以吊烤,宜炸,是筵席上的美食,多受人们喜不同部位,有不同食疗效果

不同部分的食疗作用

味甘、平,归脾、、肝经。《本纲目》记载:「利五,解五,煮汁止消渴。」《随息居饮食谱》记载:「补虚益气、暖胃生津,⋯⋯能解铅毒。 」适合身体虚弱、营养不良、脾胃气虚食用;也适合津液不足口渴少津,综合症、尿病人口干者食用

虽然味道鲜美,但古代医家从临经验发现属于发物食品

因此,凡患有顽固「宿疾」、「痼疾」者,括淋巴结核、癌症、红斑狼疮、牛皮癣、湿疹,以及痈肿疔疮(痔疮)之人,切勿多食;甘润肥腻,助、助湿,平素痰湿偏重、舌苔厚腻、呕恶、消化不良者,不宜多食;患胆囊炎、胆结石、肥症、脂肪肝,以及高压、高脂症、动脉样硬化症者,亦勿多食,以免加重病情

在医学方面的用价值较高,受到中国古代医家的重视,认为它能补、活、解毒。明末清初的大医学家张璐,在他所著的《本经逢原》中说:「能涌吐胃中瘀结,开膈吐逆,食不得入,乘恣饮,即可吐出病根。」以上所记载能治的病症即食道癌及胃癌。

现代研究证明,中含有较高浓度的免疫球,对艾氏腹癌的抑制率高达40%以上,可增强机体的免疫功能、增加球、促进淋巴细胞的吞噬功能。中还含有一种抗癌因子,能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系,大多数患有恶肿瘤的病人,其机体的免疫功能显著下降,而所含的免疫球、抗癌因子等活物质,能通过宿主中介作用,强化人体的免疫系统,达到治疗癌症的目的。

虽然以上现代理学的研究证明了治疗癌症效果,但从实际临角度来看,在中医古籍中所记载的明确可治的病症是食道癌及胃癌,而其它癌症病情,多数医家都认为它是发物,都不建议食用

在此,笔者保守地建议,除了食道癌及胃癌外,其它癌症则不建议食用的任何部位,以免病情加重。

脂气味甘,微寒,无毒。可益气、轻身、耐老、驻面色、肥人。对治疗风挛、风烦心、痿弱、耳聋、痈肿耳疳、结痞、呕吐等病症有效。

的质地比较粗糙,还带有较重的腥气味,因此作肴用料,不如那样香美可口。其温,无毒,味甘,归脾、肾经。能补中益气,主治体虚,或产后弱等病症。

鸡、鸭、类比「发物」,要慎

鸡、鸭、,是人们最常食用的三种家禽,都能益气补虚,而味道较鸡、鸭为浓。

但三者味有别,鸡温,鸭凉,则介于鸡、鸭之间,质平和,为平补之品。

最大不足在于「气味俱厚,发风发疮」(《本纲目》),尤其是它能「发痼疾」(唐代食医孟诜语),是一种著名的发物食品。怪不得清代著名养生家王孟英感叹地说:「,动风发疮,凡有微恙者,其可尝试乎?」「因此,凡病家不可不慎!」

注:

又有、苍之分,相比之下,尤以为良,肥嫩者佳,烤食尤美。肫、掌,较和平,煨食补虚,宜于病后虚弱之体

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