时间:2018-08-25 17:46:37 来源:贝贝美食吧作者:肉丝点击:
这道干煸肉丝,我们这边一般的小炒、饭店都有,很是香辣下饭。绝对算得上一道好吃又好做的菜,而且很拿得出手哦。有次我在家里做,不知道的客人问是不是在饭店炒的,但其实真的很好做(偷笑)
干煸肉丝
·· 用 料 ··
·· 做 法 ··
1 |猪肉切丝,我是直接买的的肉丝,买的时候要尽量挑不那么碎的。肉丝加料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2 |葱姜切丝,香菜切段,红辣椒斜着剪成条。我也是直接买的剪好的,懒货桑不起(捂脸)。
3 |锅内油烧热,下入肉丝、葱姜丝中火煸炒,等肉丝外表微焦变黄,捞出沥油备用。
5 |然后下入红椒煸炒出红油,让辣椒变的有些焦酥,但注意不要炸糊。
6 |最后把煸过的肉丝下入锅内,淋入一点料酒、生抽和白糖,大火煸炒至汤汁收尽,撒入香菜后出锅装盘即可。
·· 小 贴 士 ··
1 |大量的辣椒是必须的,不然香气很淡,这里辣椒因为放的多,所以最好买不太辣的。直接问干货店老板就行,他们辣的不辣的都分开卖。
3 |有些同学不爱吃香菜,但是,相信我,这里面放的香菜你一定不会讨厌。香菜的甜鲜正好中和的辣椒和花椒的麻辣,和焦干的肉丝混合在一起,很是停不了口啊~说着都要流口水了。
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