七月半,鬼出门,煮个鸭子,压压惊~

时间:2018-08-25 18:01:01 来源:汉佳欧斯作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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中元节,民间称作“七月半”或者“鬼节”。中元节与清明节、重阳节并称中国传统三大祭祖节日。在这一天除了大家熟知祭祖、放河灯、焚锭的习俗,在的方面也流传甚广的习俗——鸭。

中元节什么鸭?

中元节也是祭祖节,祭品不能用鸡做供品,因为鸡的爪子往后刨,会把给祖宗送去的物都给刨出来,后辈的心意就传不到祖宗那里,因此鸭子就成为祭祀物品

②去世的祖先会在中元节这一天回家探亲,要过奈何桥,但没有船过不了。于是,活着的人要送些鸭子下去,好让鸭子游泳载他们回来,久而久之,也就形成了传统,一到鬼节鸭子。

③有驱魔辟邪之意。“鸭”就是“压”,取其谐音,鸭子是为了压住鬼魂。

其实每年的七八月份,正是鸭子长大成熟时期馅肥美。由于季节原因,这时候鸭子能祛除肝火、防。鸭适用于体内有上火的人食用,发低体质虚弱、食欲不振和肿的人,食之更佳。

小斯现在就为小主们呈上这三款特殊鸭,给您压压邪气~

酸萝卜老鸭

酸萝卜老鸭味道酸甜开胃,鸭含有丰富的质,但是脂肪含量很低,这个没有多余的脂,鸭经过焯烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下脂,味道自然是不用怀疑的。这道里的萝卜因为吸收汁的味道,既有鸭的清香,又有酸甜味道,比鸭还好

材料:鸭子半只、萝卜100克、酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、15克、胡椒10克

做法

1.鸭子洗净后切成块,萝卜切成无名指长短的段

2.锅中加入清,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,面能没过鸭即可

3.用大火将烧开,表面出现浮沫后,将鸭捞出,并用清反复冲洗干净

4.焯烫过的鸭放入砂锅中,再次加入清量没过鸭大约4厘米处,用大火将汁烧开

5.然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖炖约40分钟,直到鸭酥烂

茨菇老鸭

“茨菇”又叫茨菰,中医认为茨菰味甘平,活、通便、清消肿作用,可以生津润,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。和老鸭一起煲,最适合长期呆在空调房里工作生活朋友,可以起到防、滋阴、润功效”,而且老鸭口味十分鲜美,茨菇口感粉、香、实,和老鸭一起用来炖,可是绝配哦。

材料:鸭1000克、茨菰500克、辅料料酒1大勺、枸杞子3克、姜3片、葱2根

做法

1.老鸭(普通鸭子也可以)处理干净后在中焯清洗之后斩成小块备用

2.茨菇刮去褐色表皮,清洗后切成2半

3.将老鸭、葱姜放入炖锅,倒

4.茨菇置于上面

5.加清没过食材,煮开后小火煮3-4个小时

6.鸭子完全酥烂后加调味,最后加枸杞煮5分钟即可食用

老鸭清补

这道的配料几乎都可以食用,尤其是团成一团的石斛,在煲后成为舒展开来的,喝完后放在嘴里继续咀嚼,会有凝胶状的口感,那就是石斛的精华所在,千万不要丢掉哦。西洋参也不要忘了掉哦~

材料:鸭500克、西洋参10克、石斛10克、玉竹25克、薏米25克、枸杞子

做法

1.选半只2年以上老鸭清洗干净后飞洗净备用

2.除枸杞外,石斛、西洋参、薏米、玉竹清洗干净后浸泡30分钟

3.所有其他材料(除枸杞)分别洗净后加,开大火烧开,再用文火煲2.5-3小时左右

4.枸杞在差不多煲好前10分钟放进去,稍加调味即可食用

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