时间:2018-08-25 15:02:17 来源:美食圈作者:粉丝点击:
大家好,很高兴和大家见面,今天我要做一道特色菜――粉丝蒸虾。这道菜的做法很简单,主要是要注意把控虾的成熟度,不要蒸太熟,影响了口感,还有就是泡粉丝的时候,最好不要用一百度的水,这样容易表面泡烂内部不熟的情况,最好八十度左右,泡久一点泡透即可,虾不宜蒸太久,所以米粉需要泡透好熟,就是需要注意这两点了。细节这种东西在烹调美食的时候可以说发挥的淋漓尽致,稍不注意就会导致菜肴的失败。所以才说细节决定成败,确实很有道理哦。好了,开启今天的美食之旅吧
辅助材料:盐,鸡精。
第一步:将蒜,小米椒,葱都切沫。
第二步:米粉用八九十度的水浸泡,泡到透为止。接着抽空去处理虾,去除虾须虾线。
第三步:将泡好的米粉用生抽,盐,鸡精,红椒粒,蒜沫,葱花搅拌均匀。
第四步:将米粉均匀的平铺在碗中,虾整齐的铺在米粉上,上火蒸五分钟。蒸制熟透为止。
第五步:将红椒粒,葱花,蒜沫撒在虾上,锅中加入有烧热后淋在上面即可。
第六步:摆盘装饰即可
希望大家喜欢这个作品。
厨房小秘密
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