时间:2018-08-25 06:05:23 来源:湖北吃喝玩乐作者:豆花点击:
众所周知咱们湖北是吃货们的天堂,这儿的美食兼具民间特色,流传久远又不失传统风味,让许多游客都流连忘返。下面介绍几种比较有名的特色小吃,看看有没有您家乡的美食呢?
欢喜坨
又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,还有个更雅的名字叫“麻圆”,并以这个名称入选“中国名点”。是早点的一种,糯米粉滚成圆团,上面覆上一层芝麻,炸熟后外脆内软,金黄圆润,趁热吃,感受到糖汁四溢,麻仁香浓。
沔阳三蒸
沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。糯米色泽晶莹,洁白透明,犹如粒粒珍珠,肉丸软糯,味道鲜美。
粉蒸肉以肉作主料,用旺火猛蒸。肉质柔嫩、肥而不腻。蒸白丸以瘦猪腿肉和鱼肉为主料,更讲究火候。特点为色泽乳黄、白丸软嫩,油润松泡,滋味纯美。
三合汤
一碗正宗的三合汤中会有三样食物,当地农户的红薯粉,鲜嫩的牛肉片以及玲珑小巧的几个小饺子。汤浓醇鲜,香辣爽口。
三合汤在冬春两季最受欢迎,特别是冬季,吃完这样一碗汤都会大汗淋漓,直呼爽快,浑身顿时觉得暖和许多。
襄樊糊辣汤是一种经济实惠的风味小吃。用料上很讲究,佐料丰富。粉条、面筋、山药、带丝、牛肉丁等是主料,佐料就更多了,有胡椒、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。主料煮熟之后以糖浆加色,用洗面筋的水打黄。成品呈粉红透明的糊状,香辣可口。
来凤皮蛋
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品,利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特,蛋清如玉,上有松柏叶状花纹,俗称松花,食之鲜嫩味美,余香满口,在国内外享有盛誉。
豆花
豆花,又叫“豆腐脑”,西陵峡的特色小吃,由于水质优良,加之制作精细,色泽洁白细腻,如乳似脂,属于半凝固的流质。
吃豆花的方法多种,冬天以热豆花为好,夏天清单为主,不加佐料吃,老人与女性喜欢吃甜的豆花,通常会放适量的白糖,也有人喜欢加生姜、大蒜碎末、葱蒜或豆瓣酱伴着吃。宜昌人可喜欢作为早餐吃了,清晨就有小贩以木捅挑着叫卖,往往会被围得人头孱动。
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