时间:2018-08-24 18:56:20 来源:广西事作者:适量点击:
吃外面的辣条不放心,有没有想过要自己做?自己做的辣条虽然跟外面卖的不同,但是味道一点也不差,一起来试试吧~
NO. 1
豆皮 适量/大蒜子 适量/花椒 1把/小米椒 几个/辣椒粉 适量/茴香 适量/孜然 适量/白芝麻 适量/盐 适量/白糖 适量/
1. 剪豆皮。
3. 大蒜子剁碎,或者用料理机打碎也行。
4. 小米椒绞碎。
5. 倒油,烧热不要冒烟,放大蒜子,搅拌一段时间至大蒜子浮起来。
6. 放花椒、辣椒粉、小米椒、茴香、孜然、白芝麻、盐、白糖,放豆皮拌匀,小火拌匀后关火。
NO.2
腐竹 适量/花椒 1把/大料 适量/白糖 适量/生抽 适量/盐 适量/生姜 适量/桂皮 适量/辣椒粉 适量/香叶 适量/
1. 干腐竹泡发,沥干水分。
3. 锅中放入少量的油,然后放入生姜,花椒,大料和香叶进行翻炒,炒出香味儿后放入白糖生抽和少量的盐,然后放入一些清水,最后将辣条放入。
NO.3
腐竹 100克 / 花椒 10克 / 辣椒面 20—25克 / 小米椒末 2—3枚 / 花椒粉 2克 / 椒盐 5克 / 孜然粉 5克 / 蒜末 6瓣 / 细盐 适量 / 鸡精 1—2克 /
1. 腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用。
2. 上面材料备齐,放一旁待用。
3. 小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦。建议不需要炸太酥。
4. 油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制。
5. 倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅。
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