很多人避之不及,竟然是饭桌上的一道美食?大叔靠此月赚六万!

时间:2018-08-24 08:05:57 来源:青岛吃货小哥作者:烹制点击:

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大叔靠这道月赚6万,把女儿送上了贵族学校

原来是牛瘪,外地人大老远闻闻味道就跑了。的人赞不绝口!

牛瘪,又被称为“百”,牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生科学、可口的肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是绿色,入口微苦,有健胃、祛和助消化功效,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化内容物,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料椒、生姜、陈皮、香等,放入锅内煮沸,文火熬,将液体表面的泡沫及杂质除掉,过滤回锅加入食、葱蒜、椒即成。可以将牛中一起煮食,也可以“牛瘪”作碟,用煮熟的牛蘸着

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