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梦幻渐变紫 | 蓝莓果酱酸奶慕斯6寸

时间：2018-08-24 08:05:59 来源：烘焙天地作者：首页点击：

原创作者 禾小荷

食材蓝莓果酱35克酸奶250克 淡奶油250克吉利丁7.5克 白糖25克 辅料蛋糕片2片

步骤

1. 吉利丁用冷水泡软，用少许酸奶隔热水融6克吉利丁。

2. 融化的吉利丁晾凉，加入酸奶，混合均匀。

3. 取一半的酸奶，加入35克蓝莓果酱，拌匀。

4. 淡奶油加糖，打发到6分发，可以勉强流动的状态。

5. 一半打发好的奶油和剩下的酸奶混合，酸奶慕斯糊做好了。

6. 模具底部垫保鲜膜，放入一片蛋糕片。

7. 加入所有的酸奶慕斯糊，再放入另一片蛋糕片，送入冰箱里冷藏一会。

8. 另一半打发的淡奶油，和果酱酸奶混合。

9. 倒入模具，慕斯就做好了，送入冰箱冷藏。

10. 剩下的吉利丁和少许果酱混合，淋在慕斯表面，再次冷藏2小时以上，脱模时用吹风机吹模具周边几十秒，就能轻松脱模了。

小贴士

果酱有糖份，但酸奶是自制的，所以根据口味加糖即可。

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