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荤素搭配的几样家常菜，在家一定要多吃！

时间：2018-08-23 23:16:04 来源：厨味记作者：倒入点击：

香菇小油菜

食材：小油菜150g，香菇8朵，调和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，盐3g

做法：

1、油菜洗净从中间划开。

2、香菇洗净剪去蒂。

3、在香菇背上划几刀便于入味。

4、油菜入开水锅焯水断生，不要忘了水里加几滴营养家和少许盐。

5、香菇也焯一下水。

6、把少许生抽，蚝油，盐，水，料酒调成汁，切点蒜备用。

7、炒锅烧热倒入适量的营养家调和油烧热，5成热放入蒜片煸香。

8、倒入香菇和油菜翻炒均匀。

9、倒入调料汁炒匀翻开即可。

葱油拌金针菇

用料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、生抽、陈醋、食用盐、蜂蜜、熟芝麻、小葱

做法：

1、黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；

2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；

3、烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用；

4、锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段；

5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出；

6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；

7、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

甜辣酱牛肉

食材：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗、泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉、水淀粉、油30克

做法：

1.牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。

2.薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成姜末。

3.锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀，腌制好的牛肉倒入锅内，翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟即可。

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