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这样“吃水果”简直浪费！不仅营养低，还可能危害健康！

时间：2018-08-23 19:36:15 来源：BTV我是大医生官方作者：果汁点击：

新的一天，当我们走进便利店或是超市，忍不住拿起一瓶果汁，瓶子配料表上写着：苹果、胡萝卜、橙子。很多人认为，喝下这种高端果汁非常健康，可以加快新陈代谢、补充维生素、增加能量。但是关于这些说法是否正确，你真的了解吗？

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喝果汁≠吃水果

现代市场上的营销和创新让许多人相信，果汁很健康。但事实是，将水果去皮再榨成汁，已经使得水果的好处大打折扣了。

果汁的确有一个健康的光环，但它仅仅是打着健康的旗号罢了。而现代研究证明，果汁相对于水果来说，不太健康。

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含糖量高

真正的果汁制造效率很低，6-8个中等个头的苹果才能榨出一杯苹果汁。这也是喝果汁容易摄入过量糖分的原因。

而水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖吃多了也会危害健康。

而作为液体的果汁，我们饮用时往往能喝下一大杯，它的糖像汽水一样快速地进入血液循环。

没错，一杯纯果汁的糖分，就相当于一杯250ml可乐所含有的糖分。有些含糖量高的水果，甚至比一杯汽水还要使人发胖。当每天饮用两三杯这样的“糖”，殊不知自己离健康的道路会越来越远……

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营养会损失

现在市场上一些榨汁机，榨汁完成后就是分离的纯果汁和一些水果残渣。而这样一杯纯果汁，在去掉水果果肉后，营养含量大大下降。大部分的水果纤维、果胶和其它营养物质都可能被抛弃了。

而这些破壁机或是榨汁机，在它们工作的原理中，压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成与氧气的直接接触，发生氧化反应，因此也会损失一些营养。

例如维生素C虽然溶于水，但是在榨汁环节过程中，因为水果的细胞结构被破坏，这些营养物质接触氧气后就会有所损失。同时多酚类物质的损失，使得果汁颜色有所改变。

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刺激血糖

长期过多饮用鲜榨果汁，会增加肥胖、2型糖尿病等代谢疾病风险。

果汁是液体，不用经过咀嚼，所以在胃里的排空速度很快。同时因为肠道吸收速度也非常快，所以喝果汁时血糖的上升速度就会比较快。

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果汁饮料≠鲜榨果汁

你有没想过这个问题：比如某个牌子的橙汁，无论你在世界哪个角落买到它，无论它是哪一年生产的，为什么味道都差不多？而在家里自己榨的橙汁，每次味道却会略有不同？

一般来说，饮料的“口味”都来自自己的配方，比如各种汽水或者各种咖啡等。

而且即使是超市那些自称“100%纯果汁”的饮品，跟你在厨房自己榨两杯果汁，过程都会完全不同。

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自己榨汁过程

买到水果清洗后，使用机器进行挤压，倒出饮用。

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大型食品加工厂生产过程

采摘水果后榨汁，接着进行脱氧处理，有些会加入添加剂，使其能存放一年而不变质。

果汁饮料的原果汁含量可能只有10%-20%，其他的主要成分是水、糖、有机酸、水果香精、色素，可能含有食品添加剂。但具体看食品包装上的配料表。

果汁饮料除了颜色鲜艳以及口感诱人之外，其营养成分远远比不上自家鲜榨的果汁；而鲜榨果汁的营养成分又比不上水果，所以不如直接吃应季的新鲜水果。

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水果应该怎么吃？

《中国居民膳食指南(2016)提出》：蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，所以做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

不管是鲜榨果汁还是果汁饮料，都有不足的地方。最好直接食用水果，既能减少营养素的流失，还能降低对血糖的影响。

【专家建议】

1、蔬菜多一点，水果少一点。尽量食用水果而不是果汁，同时水果的量一天内最好不要超过一斤。

2、肠胃敏感容易腹泻的人，最好将果汁稀释，降低果汁浓度。

中国居民营养与健康监测显示，中国人平均每天水果摄入量远低于200-400g的目标量。所以今天起记得在每日的餐饮中，少喝果汁，多吃蔬菜和水果哟~

内容、图片整理于网络

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