时间：2018-08-23 18:36:10 来源：美食圈作者：老妈点击：
昨天回娘家过“中元节”即所谓的“鬼节”，就是祭祀祖先的节日，也叫寒食节。我们这儿过节一般是农历七月十二这天，你们那里呢？这天呢出门在外工作的都要早早的赶回家里，同家人一起烧香礼拜，祭祖。这天我们一家也早早的回到老家，到家的时候，老妈的饭菜都快做好了，还做了4菜一汤，虽都是简单的家常菜，但却是妈妈的味道，一桌菜下来才四十块钱，真心便宜又好吃，一点都不比饭馆的差。您说，这样的几道菜值吗？
第一个菜就是我家宝宝们喜欢吃的杏鲍菇炒肉片，简单的小炒却又不一样的问道。看着就知道好吃。其实做法也很简单呢，先将杏鲍菇洗净切片，再放入开水锅里焯熟捞出控水沥干。猪肉切片，加豆瓣酱、淀粉和少许清水抓匀腌制。炒锅烧热倒油，油热后下入姜丝、肉片滑炒变色，再加入杏鲍菇一起翻炒，起锅前放点点糖调味，出锅即可。老妈做菜是没有过多的调味料的，最简单就是豆瓣酱，不过味道挺好吃的。
第二道菜是糖醋莲白，本来是做炒莲白的，大丫头说要吃糖醋味的，显然老妈没有做过，于是我就帮忙调了糖醋汁勾芡便是。糖醋莲白口味酸酸甜甜的，很开胃又下饭，大宝一直都喜欢这种口味的菜。想要做好这道菜也不难，现将莲白手撕成小块，淘洗干净控水。去一个空碗：加1g盐，1勺生抽，2勺白糖，3勺醋，4勺清水，半勺淀粉搅拌均匀，起油锅，倒入菜籽油烧热，放入莲白和干辣椒，炝炒，待熟透将调好的酱汁勾芡，即可出锅。简单又好吃的糖醋莲白就做好了。
第三道旺瓜烧排骨。旺瓜即是我们常见的佛手瓜。今天的才当中，就属这菜成本高很多。排骨18块一斤，这道菜就排骨就花费25块。烧排骨也比较简单，用几家晾晒的豆瓣酱简单的烧，也非常美味好吃。老妈不吃味精，什么八角，花椒等等，通通都不放的哦。老妈就简单的把油烧热，放入排骨煸炒，一直煸炒到水汽干为止，再放上半杯白酒去腥，还有酒香。接着放入豆瓣酱小火炒，炒到香气出来，颜色变红，这时候加入热水，大火烧开，转中火烧30分钟，再放入瓜块，烧制软烂，最后加点盐调下味，出锅前加点白糖提鲜，出锅，撒上葱花即可。要是吃麻辣的可以加点油辣椒和花椒粉，香喷喷的呢。
第四道菜便是蒸南瓜，老妈家里永远不缺的就是南瓜，南瓜解毒、可以降血糖，预防高血压，所以家里老妈和祖母一直都爱吃南瓜，而且蒸南瓜最简单，也是最原汁原味的菜，煮饭的时候在电饭锅里就一起蒸了，省时又省事儿。
最后一道是冬瓜汤。过节少不了要使用“刀头”，即一块祭祀用的肉，有些地方用的整鸡或猪头，各地习俗不同，用的也不不同。煮锅肉的汤，可以很多的利用，加点冬瓜一起住，不仅好吃，味道还鲜，有肉香，煮好后放盐，葱花调味即可。
老妈做的这桌子菜，我们一家7口人都没有吃完，排骨和炒肉各剩一些，40块钱的菜，是不是特别划算呢？你觉得值不值？
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