时间:2018-08-23 15:06:19 来源:舌尖上的中国2作者:大叔点击:
大叔街边卖经典小吃,30元一条,一男子吃完直接给了500元全打包!现在生活环境好了,人们开始关心自己每天吃什么了,怎么吃,卫生安全怎么样等等,不像以前那样担心今天是否能吃上饭了,现在考虑的是能不能吃好,吃出健康,所以现在每天小编干的就是为你们推荐安全可靠的美食,和一些好玩好看的美食,看了文章之后,不管是你自己做了吃,还是买了吃,都可以放心食用,所以要关注小编,随时了解美食,不再为每天吃什么烦恼,把心思放到别的地方去。那接下来就看今天的文章吧。
有些小吃,看起来不起眼,但是味道却很惊艳,因此小吃自然也是最受大众的喜爱。今天要说的就是一位大叔卖的经典小吃。大叔的摊子上面放了一个大盆,盆里面有很多排列整齐的一条条的鱼,这鱼和我们买的活鱼不一样,这是直接可以吃的!
看着这一条条摆列整齐的鱼,是不是很想咬上一口呢。问过大叔才知道,这是当地有名的小吃,叫做糟鱼。糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一,此菜颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人。
大叔说:他家做的糟鱼是家里老人传下来的手艺,做法是将鲜鱼处理干净后放阴凉处吹干。然后将盐均匀涂抹于各处后再悬挂阴凉处。等鱼水分蒸发后再切成棋子般大小各块放于容器中,盖上盖子后放阴凉通风处。
然后把鱼出去,放糖、醋、植物油,姜、葱、蒜少许,放入锅中开始蒸,就成了我们看到的这个样子。因为这鱼做起来比较复杂,费时,所以这鱼的价格自然不便宜,这样的一条要30元。这不一男子吃饭直接掏出500元,全部打包走,说是回去带给家人品尝下呢。
烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳糟鱼味美价廉,是一般老百姓喜爱的佳肴。
但是好多人也说,这样做出来的鱼,鲜味没了,有糟的异味,吃完回口还略有苦腥味,所以,糟鱼在穷苦阶层有市场,很难登上“大雅之堂”。你们吃过这种鱼么?今天的分享希望大家能喜欢,有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦,小编有时间都会回复的,喜欢小编的也可以关注一下小编,每天都能看到最新资讯,精彩不容错过哦,谢谢!
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