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西安小吃烤面筋的做法配方

时间：2018-08-23 14:56:30 来源：蜀湘情缘作者：面筋点击：

西安小吃烤面筋的做法配方 ，它丰富而又秘而不宣的制作工艺，就像烤面筋本身一样有滋有味而又只可意会不可言传，西安蜀湘情缘的老师讲，只有掌握多种知识和技法，才能综合而又灵活多变的运用到实际操作中来，从而把一件简单的事情做到最好，让烤面筋的味道登峰造极。

烤面筋营养丰富，味道鲜美，在很多大街小巷的摊位上满足着吃货们的馋虫，在这里除了面筋的制作，蜀湘情缘的小编想着重说一说酱料的配方和做法。

【海鲜味酱料】

盐和味精各5克，鲜汤30克，葱油50克，柱候酱50克，蚝油50克，把这些材料搅拌均匀就可以了。

【辣酱料】

色拉油120克，味精和花椒面各10克，鸡精15克，食盐20克，辣椒面100克；

做法是把这些调料放在一起，用烧热的油凉到四成热时浇入，搅拌均匀即可。

【香辣酱料】

白糖，大蒜末，白芝麻，花椒面，葱花各50克，食盐，味精，鸡精，姜末各25克；十三香20克，色拉油400克，豆瓣酱100克；

做法：除鸡精，味精，食盐，蒜末外，其他调料放一起，用热油晾冷至四成热时，浇入并搅拌均匀，加两小勺水小火慢熬搅动，约10分钟水蒸气变少，再加入剩余调料拌匀即可。

【咖喱酱料】

辣椒面，洋葱粉各25克，香油，料酒，咖喱油，咖喱粉各30克，食盐10克，胡椒粉4克，鸡精5克；把这些材料拌均匀就可以了。

这小菜1元钱拌一盘，10分钟搞定，吃不够的开胃下饭菜

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