时间：2018-08-23 03:15:30 来源：美食达人号作者：猪肉点击：
1.鱼香茄子
材料：
长茄子3个 .猪肉馅适量. 蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量
2. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7. 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
9. 加入蒜末煸炒出香味。
10. 将茄条放入锅中煸炒。
11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
材料：
藕150g 猪肉150g 青豆50g 葱一棵、酱油1勺、蚝油2勺、香油1勺、玉米油适量、十三香1勺、盐1勺.鸡蛋一个、面团. 面粉150g、水90g
1. 猪肉绞馅
2. 鲜藕洗净去皮 切碎
4. 放入十三香1小勺
6. 放入香油一勺
7. 放入2勺蚝油
9. 搅拌均匀，顺时针向一个方向搅.
10. 放入青豆
11. 放入藕
12. 拌匀
14. 搅拌均匀 备用
15. 面粉放入盆中，加入水揉成面团，（面团的水分要多一点，揉成很软的面团）br /面团揉至表面光滑，放在盆中盖上保鲜膜醒30分钟（我是放冰箱冷藏一晚，第二天早上做的）
16. 面团从盆中拿出，在揉一揉，揉的光滑，揉成长条状.
17. 将面分成大小均匀的剂子
18. 撒面粉，滚圆压扁.
19. 擀成薄薄的皮.
材料：
鸡翅500g、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、肥猪肉30g .葱3段. 姜五大片. 蒜3瓣、花椒一小撮、大料一颗、香叶两片、桂皮一小小块
2. 锅中加入凉水、两片姜、料酒少许
5. 炒锅烧干加入肥猪肉片小火煸出油份（没有肥肉可以用猪油，都没有就用植物油）
6. 加入所有香料、葱姜蒜，小火煸炒出香味，倒入鸡翅翻炒
7. 鸡翅微微变色后加入生抽、老抽再翻炒几下，喜欢颜色重的老抽可以多加一些
9. 大火烧开小火慢炖20分钟到半个小时，这时候可以尝尝咸淡，汤汁的咸淡感觉略微淡一些就好，这时如果咸淡合适收汁后就会很咸
10. 小火半个小时后开大火收汁，汤汁浓稠后要不停翻炒防止粘锅，喜欢汤泡饭的可以多留一些汤汁，泡饭真的是好吃到飞起来
11. 摆盘上桌
材料：
面粉1000g、凉水480ml、酵母粉3g、豆角（豇豆）500g.猪肉馅500g、玉米油80ml、热水200ml、花椒50粒、八角1粒 .葱1根. 姜1小块、盐10g、生抽少许、老抽少许、香油少许、食用碱1g
1. 1000g面粉、3g酵母粉、480ml凉水倒入盆中，和成面团，盖上盖子，发酵至2倍大
2. 少许热水化开食用碱，倒入发酵好的面团中，揉匀，醒30分钟
4. 泡好的花椒水过滤掉花椒、八角，分次倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀
5. 豆角洗净，放入锅中煮1分钟，捞出过凉水
6. 将豆角切碎，放入盛有肉馅的盆中
7. 葱、姜切末，放入盛有肉馅的盆中
9. 将玉米油倒入肉馅中，加10g盐、少许生抽、老抽、香油，搅拌均匀
10. 醒好的面团揉均匀，分成同等大小的小面团
11. 擀成中间厚边上薄的圆饼
13. 右手按逆时针方向捏褶
15. 冷水上锅，大火蒸25分钟左右（时间根据包子大小调整）
16. 包子出锅~
材料：
菠萝150克. 猪肉150克. 青椒1个、油适量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、淀粉少许、番茄酱2勺、料酒适量
1. 菠萝切块，青椒洗净切块备用
2. 猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下
3. 腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉
5. 炸好的里脊肉块
6. 青椒也放进油里过一下
7. 青椒捞出备用
8. 另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡
9. 倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下
10. 最后倒入水淀粉勾芡出锅即可
11. 酸甜可口的菠萝咕老肉就好了
材料：
面粉200g、水110g、酵母粉3g 猪肉150g. 胡萝卜一小截.黑木耳两朵、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、胡椒粉半小勺
3. 胡萝卜切丁。
4. 放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。
7. 接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。
8. 一小把葱花搅拌均匀即可。
9. 这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。
10. 倒在面板上重新排气揉匀。
11. 切成小挤子，团圆。
12. 擀扁一些。
13. 放入一份肉馅。
15. 收口捏紧。
16. 收口朝下。
17. 略微按扁些。
19. 再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。
材料：
黄油60克 .北豆腐一块. 蘑菇适量. 猪肉适量. 蒜末适量、酱油适量、醋适量、五香粉适量、糖适量、淀粉适量
1. 食材合影。猪肉切成肉丝或末，蘑菇切成丁，豆腐切成厚2厘米，宽5厘米左右方块。
3. 下豆腐块中火煎。
4. 煎至金黄色后翻面煎，盛出备用。
6. 用刚才煎豆腐的底油来炒肉末蘑菇，炒至肉末干香后再加入刚才的豆腐，加入适量的水淀粉炒匀即可。
7. 出锅后洒点葱花就好啦！这款煎豆腐有着平常那些豆腐没有的香味，再加上肉末香菇，非常下饭哦！
材料：
大白菜300克. 猪肉80克. 鸡蛋2个. 香葱2根、盐适量、鸡精选用
2. 猪肉洗净切成小丁
4. 葱切葱花。
7. 加入葱花炒出香味
9.五彩焖饭
材料：
猪肉150g. 杏鲍菇50g 胡萝卜50g. 豌豆40g、甜玉米40g. 大米350g、水适量、盐适量、生抽适量、玉米油适量. 葱适量
1. 各种食材清洗干净，并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁，豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的，直接取出一点就可以了；葱切碎，其实我觉得洋葱更好些，不过当时没有了，就用大葱代替了；
3. 将猪肉丁放进去翻炒变色；
4. 放少许生抽调一下颜色，继续翻炒，因为我用的肉有肥肉而且还带皮，所以我炒的时间比较久一些，想要把其中的油脂煸出来，如果是纯瘦肉就不需要炒太久了；
7. 炒至豌豆变色后加热水，盖入食材，大火烧开，放下盐调味再煮3分钟左右；
8. 这个时候洗大米，大米倒进洗米筐里淘洗一下，好大米不需要太洗多遍，冲选一下就可以了；
9. 洗好的大米放进电饭煲里；
10. 把菜和适量的菜汤倒进电饭煲里；注意汤水量的控制，少了饭夹生，多了饭粘呼呼的，不好吃；
14. 怎么样，够简单吧，而且食材还比较丰富，有肉、有菜、有菌还有主食。以上份量做出来的饭够两到三个人吃的。
材料：
猪肉300克、百吉福芝士2片. 生菜2片、海鲜菇适量、酱油1勺、料酒适量
1. 成品图
4. 加一勺酱油，少许料酒调味，还可以添加点胡椒粉，鸡蛋，糖，但不要放盐了。
6. 将肉馅放在盘中，将海鲜菇随意插在肉泥中。尽量插到底部，不要过高，以免蒸熟了蘑菇倒伏。
9. 入蒸锅，大火上气蒸十五分左右即可。
10. 蒸好后取出，汤汁不要丢掉，芝士和蘑菇的精华都在里面呢。
11. 美美的享用吧！
12. 挖一勺，肉泥就是泥土，带着泥土的小蘑菇。
材料：
猪肉300g.jpg">泡椒50g.jpg">木耳50g.jpg">冬笋30g.jpg">葱15g.jpg">姜10g.jpg">蒜10g、干淀粉1小勺、食盐0.5小勺、油适量、酱油1汤匙、香醋1汤匙、料酒或米酒1汤匙、白糖
4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
5. 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
7. 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
8. 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！ 鱼香肉丝好吃的三个秘诀的做法视频午餐.jpg">朋友聚餐、
材料：
卷心菜半个.jpg">胡萝卜半根.jpg">猪肉馅100克、葱丝姜末适量.jpg">面条300克、蚝油半勺、酱油1勺、橄榄油适量、盐少许
1. 卷心菜半个，洗净切丝备用。
2. 胡萝卜去皮切细丝。
6. 爆香葱丝姜末
8. 接着放入卷心菜丝，加入一勺酱油，半勺蚝油，少许盐，炒匀。
9. 下面条，拌匀即可。
13.十二谷米鲜肉粽
材料：
糯米1000g、中粮金盈十二谷米伴侣120g、粽叶50张.jpg">猪肉200g、盐15g、白糖3g、料酒5g、胡椒粉2g、花椒粉1g、生抽1勺、蚝油1勺
1. 1先将谷物取出，中粮金盈十二谷米伴侣含有玉米糁，大黄米，荞麦仁，小扁豆，红糙米，黑豆，红小豆，燕麦仁，黑米、白芝麻、黑芝麻。这些食材不用清洗即可直接使用。
2. 2、将所需要的材料备齐，粽叶呢，我们这边用的是“箸叶”，叶子青绿好看，煮好的粽子有一股清香味。
3. 3、提前将猪肉，加盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许抓匀腌制2小时以上
4. 4、将糯米用温水淘洗两遍，控干水分，放置半小时，然后将十二谷米加入，放两勺盐拌匀。
5. 先来一种常见包法：四角粽br /将粽叶叶面朝上，1/3处开始圈，成一个漏斗状
6. 放入1/3的混合谷米
7. 再填入肉肉，肉肉多少看喜好放，喜欢吃蛋黄的也可以叫一个，蛋黄最好现剥的咸蛋黄比较好
8. 再填入米，用手压实
9. 将上面多余的叶子往下压，盖住米，左手的拇指和食指分别压住一个角，压严实，再将多余的粽叶往一侧折，压好
10. 用棉线或是草绳捆绑好就可以啦
11. 第二种，也是四角，就是要长一点。br /同样是将叶子叠成一个漏斗状，卧躺的方式用手拿好，同样方式填入米和肉，压实，左右拇指和中指如图一样压着，将上面的叶子往下盖住米
12. 抽出手指，将多余叶子也往一侧折好，用棉线捆绑好。
13. 就这样的，也是四角粽，至于属哪个地方包法不是太清楚。
14. 第三种，三角粽br /同样圈个漏斗样，但是要扁一点，两边要左右对称一点，否则包不好
16. 然后左手拇指往内压，使其扁扁的，右手将上边叶盖下来，多余的叶子顺着三角的形状缠绕，这里要注意每个角的口都要收紧，否则会漏米。多练练就会包了
17. 最终的样子这样
18. 用线将粽子捆好即可
19. 包好的粽子放入压力锅里，压40分钟，自动排气后保温2小时，就可以吃了。非常的软糯，不担心不会熟。
20. 成品
材料：
猪肉70克、藜麦15克.jpg">山药120克.jpg">鸡蛋1个.jpg">小葱6克、香菇粉3克
1. 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝br /食材准备：猪肉70克，藜麦15克，山药120克，鸡蛋1个，小葱6克，香菇粉3克br /操作时间：50分钟br /难度分析：初级
2. 藜麦倒入碗中，提前浸泡2小时。
3. 山药去皮，切成小块。山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。
4. 猪肉切成小块。br /br /制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。br /
5. 小葱切末。br /
6. 山药倒入破壁机中，加入猪肉，葱末，打入鸡蛋。br /br /宝宝鸡蛋过敏可以用清水代替，但是口感会有很大的不同的。br /
7. 启动破壁机，搅打细腻。br /br /肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。br /
8. 倒入碗中，加入泡洗好的藜麦。加入香菇粉，继续搅拌均匀。br /1周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐~br /br /加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~
9. 倒入盘中。看！最后要像我动图中这样，面糊是不易滴落的状态。br /
10. 用勺子把肉糊铺匀，如果勺子比较粘的话，可以把勺子沾一下水，就没那么粘啦。用普通耐高温的盘子就可以了~
11. 放入蒸锅，盖盖。大火蒸20分钟。br /br /蒸制的时间要根据肉泥的厚度来自由调整。出锅的时候，轻轻摸一下肉泥，表面已经成型了，就可以出锅了。如果还是泥状，就再继续蒸一会儿。
12. 熟透取出，切块或者用模具压成可爱的形状。放凉之后再脱模效果会更好。就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小块了。br /
13. 肉类辅食也可以做得软绵绵的，很好嚼的。br / 藜麦山药蒸肉饼 宝宝辅食食谱的做法视频制作过程:
1.制作肉饼的猪肉要选用里脊肉，这样的口感是细腻的且不油腻的。不要选择一些有白色筋膜或肥肉过多的猪肉，口感会差很多。br /2.肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细腻的。br /3.加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟，口感非常好~br /
材料：
绿豆粉丝两小把约85g、猪肉（三肥七瘦）80g、郫县豆瓣酱1大勺、有机生抽3g、黄酒3g.jpg">大蒜5瓣.jpg">姜1小块.jpg">香葱2棵、高汤或者热水160ml、花生油
1. 绿豆粉丝冲洗干净，用冷水浸泡半小时，待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。
2. 猪肉洗净剁成肉糜，大蒜、姜、香葱切末，备好郫县豆瓣酱。
3. 平底锅内放适量的花生油，油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。
6. 下浸泡后的粉丝。
7. 调入160ml的高汤或者热水，酌情放一小勺的生抽调味，中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。
8. 最后撒入香葱碎，关火拌匀即可食用。
16.尖椒炒豆腐皮
材料：
豆腐皮2张.jpg">猪肉适量.jpg">尖椒2个小的、葱、姜、末少许.jpg">蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
1. 豆腐皮切菱形块
2. 尖椒切菱形块，猪肉切片
3. 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
5. 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7. 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
材料：
大米适量.jpg">胡萝卜适量、瘦猪肉适量、盐少许、鸡精少许、油少许
3. 猪肉也切成丁备用
5. 先煸炒肉末
6. 然后加入胡萝卜一起煸炒~胡萝卜里面富含丰富的维生素A，但是维生素A是脂溶性维生素，所以用油炒一下最好啦~
9. 边煮边搅和，防止糊底，直到把米煮到黏糊，就可以了
材料：
猪肉馅350g、馄饨皮50个左右.jpg">姜6片左右.jpg">葱1段.jpg">鸡蛋1个、花椒少量、生抽2勺、料酒1勺、盐1小勺、糖半勺、鸡精半勺.jpg">紫菜少量.jpg">虾米少量.jpg">香菜少量
1. 肉剁碎
2. 葱姜切成末
4. 肉馅内放入花椒水（花椒不用）生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、生抽、葱姜，也可以放入少量蛋清。
5. 顺时针搅拌上劲，腌制20分钟以上。晚上准备好早上包的话盖保鲜膜放冰箱冷藏。
7. 折过前端盖住肉馅。
8. 再往里卷一圈，两端夹层可以沾点水捏合。
9. 左右两手各捏住两端往上转，连接处捏紧。（可以蘸水方便粘住）
11. 我包了好多，冷冻一部分，来不及做饭的时候煮煮比较方便。
13. 水开后下入馄饨，普通锅要用筷子快速搅动，以免粘底。森苏尔汤锅底够厚不会粘哦。
14. 森苏尔汤锅锅盖设有玻璃视窗可以随时观察锅内状态。馄饨煮开全部漂浮起来大约再煮3分钟左右就可以出锅了。
15. 煮馄饨的同时，准备配料。鸡蛋打散在平底内煎成蛋皮。再切成条状。
16. 碗内放入紫菜、虾米、少量的生抽、盐、鸡精、香油、香菜。
17. 把煮好的馄饨连汤一块舀料碗内。用鸡汤或排骨汤的话更香哦。
18. 鲜美的馄饨就可以开吃了。
19. 成品
材料：
猪肉馅250克.jpg">鸡蛋3个.jpg">虾仁20个、蔬菜粒30克、姜丝（虾仁中）5克.jpg">姜末10克、香葱末10克、白胡椒粉（虾仁中）1克、鸡汁10毫升、生抽10毫升、清水30毫升、白胡椒粉1克、鸡汁（虾仁中）3毫升.jpg">葱花少许
1. 所用食材：猪肉馅250克，虾仁20只，蔬菜粒30克，鸡蛋三个，姜葱
2. 10克姜，10克葱切末，加入肉馅中
3. 倒入30毫升清水
4. 加入10毫升鸡汁
5. 加入10毫升生抽
9. 继续搅打，放一旁备用
11. 加入鸡汁和生姜丝腌制片刻
12. 将肉末放到浅的容器中
15. 入蒸锅大火烧开后蒸12-15分钟（看容器大小和肉馅厚度而定）
16. 蒸好后出锅，撒上少许葱花
材料：
猪肉馅150克.jpg">内酯豆腐1盒.jpg">鸡蛋2个.jpg">红椒半个.jpg">青椒半个.jpg">鲜香菇3朵、老抽适量、糖3克、盐2克、白胡椒粉适量.jpg">葱1段.jpg">蒜1瓣、水淀粉少许
1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
材料：
肥瘦猪肉500g、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半茶勺、白糖1勺、盐适量、蜂蜜适量、熟白芝麻适量
2. 将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道；
3. 在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片；
5. 烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）
8. 再送入烤箱180度烤10分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右，取出；（具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整！）
9. 再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！（注意：最好烤至的时候，人要站在烤箱旁看护，以免烤糊！）
10. 烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦！
11. 烤好的猪肉脯，不错吧!
22.肉末茼蒿
材料：
茼蒿150克.jpg">猪肉80克.jpg">葱5克.jpg">姜5克.jpg">蒜5克、生抽1勺、淀粉1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺
5. 加入葱姜蒜炒出香味
6. 加入茼蒿翻炒至于出水断生
7. 加入蚝油，翻炒均匀即可
23.豆角烧土豆
材料：
豆角1大盘.jpg">土豆1个、去皮猪肉（肥瘦）100g.jpg">大葱1小段.jpg">姜1小块、植物油适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙.jpg">蒜末3瓣、盐适量
2. 猪肉切粗条
3. 豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末
4. 锅内加植物油， 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥
6. 倒入豆角和土豆
7. 大火煸炒至 豆角变深绿
10. 加入蒜末翻炒均匀 即可出锅
24.青椒土豆片
材料：
土豆1个.jpg">青椒1个.jpg">猪肉50克、生抽1汤匙、盐适量.jpg">葱5克.jpg">姜3克、料酒1勺
2. 土豆去皮，切成大小适中的片。青椒去蒂去籽切成滚刀小块。猪肉切薄片。姜切丝、葱切葱花。
4. 加入葱姜炒出香味
5. 加入土豆片，料酒，将土豆炒至7成熟
6. 加入青椒，翻炒片刻
7. 最后加生抽，少许盐，炒匀即可
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