时间:2018-08-23 03:05:56 来源:厨味记作者:翻炒点击:
素炒南瓜尖
食材:南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。
做法:1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。将南瓜尖沥干水份。
2.炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。
【凉拌鸡胗】
用料:鸡胗500g;
调味料:老干妈油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡精、香醋、芝味油、盐适量!
1.把鸡胗用盐搓洗干净沥干水分!倒入腌制食材腌制四小时以上!我是晚上腌好第二天才用的!
2.把鸡胗倒入锅中加清水或者加鸡汤开中小火慢慢的煲!(腌制的全部材一起倒进来)煲四十分钟左右!
3.捞起沥干水分切成片!准备好所有调味料!把所有调料倒入鸡胗碗里拌匀即可!
麻油沙姜鸡
用料:沙姜4块、油少量、大鸡腿1只、生抽少许、老抽少许、料酒少许、葱少量;
1.准备好材料,第二列三盘分别为:老抽,生抽,料酒。
3.把沙姜放入锅中,翻炒一会。
5.倒入料酒、生抽、老抽。
6.最后再加入适量的水,等水沸了转小火煮10到15分钟。等汁浓稠了然后盛出,觉得淡的话可以加入适量的盐!
【黑椒牛柳】
用料:牛肉 500g、青甜椒 半个、李锦记黑椒酱 1/3瓶、红甜椒 半个、洋葱 一个、黑胡椒碎、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、糖;
1.牛肉切条状,放料酒,黑胡椒粉,少许盐,淀粉抓匀至水分都吸收进肉里,腌制半小时;
2.洋葱切块,青红椒切成菱形;大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起;
3.锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味;大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒;
4.倒入1/3瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点糖提鲜,按个人口味调试,淡了加点盐;
5.最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘;
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