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腌酸菜还在放盐吗？那你就落伍了！不加一勺盐做出的才更地道

时间：2018-08-23 01:06:13 来源：乐玩圈作者：酸菜点击：

想必大家都吃过酸菜吧，不过每个地方酸菜的口味还是不相同的，今天我要给我家说的就是东北的酸菜了。东北酸菜在东北是很出名的，几乎家家户户都会做，这也是代表了东北的一种饮食特色。东北酸菜和韩国泡菜是两个完全不同的概念，它们之间相比的话，可是完全不一样的。

东北酸菜的原材料就是大白菜，其实大白菜用来单独炒菜的话，我是一口不吃的，因为我感觉特别难吃，不过这要是做成酸菜，就不一样了，我特别喜欢吃这样的大白菜。想要吃东北酸菜的伙伴们，腌制方法一定要记好了，可以自己在家做的，这吃起来除了好吃之外，更多的是对身体也会有很多益处，不仅含有丰富的营养物质，而且对你的消化功能也有很大的帮助。

你要是对东北菜有一定的了解的话，那你就会知道其实东北人做菜的时候在很多种菜里都喜欢放上酸菜，比如用萝卜做菜的话就会做成酸菜炖萝卜，与粉条的话就是酸菜炖粉条了，当然同理，也可以做成其他菜，这些菜在东北都是很有名的，东北人也特别喜欢吃。不过知道东北酸菜的人可能就要问了，腌制酸菜的时候用的是凉水还是凉开水，用什么水也是一个很重要的环节。

我的婆婆是地地道道的东北人，今天我就把她教我的腌酸菜的方法教给大家，做的时候是一点盐都不用往里面放的，跟我学起来，一定特别好吃！你也会爱上它的。白菜得晾晒，大概四天就行了，然后把不好的菜叶给去除掉，剩下的用水洗干净，烧一锅适量的清水，水开之后把准备好的白菜放进去，泡上个五分钟就可以将它捞出来了，再用凉水过一下之后把白菜放到外面把水沥干，准备的白菜要么是整个的，要么是一半的，这样做出来的才好吃。

白菜沥干水之后就可以把它放到一个干净的容器里面了，你要是一次性腌的多的话，容器自然要备大的了，要不然装不下可怎么办，农村一般都有大缸，如果你是在农村生活，就可以用大缸当容器，白菜放好后把烧开的水倒进去，然后用洗干净的石头压在白菜上。两天之后你去看它，就会发现白菜都沉下去了，一个月之后就腌好了，不过也不一定，还和温度有关系，温度高的话，腌好的时间就短一点。在这个过程中都没有说放盐的事，所以是不用放盐的，这样做出来的味道极好，喜欢的可以试试啦。各位有没有爱吃东北酸菜的朋友们呢？赶快来试试做吧~

饭店大厨告诉你，炒菜到底要不要放“水”，让你立马提升一个档次

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